付瑞珍1，陳如水1，黃元林1，趙海鵬2，李海濤3
1.河南聚豐飼料科技有限公司;2.河南大學生命科學學院;3.河南省平頂山市水產技術推廣站
發酵飼料的生產與應用是近年來飼料工業和養殖業最熱門的話題之一。隨著人民生活水平的不斷提高和環境資源的日益惡化，利用農副產品和輕工副產品生產高質量、無污染的微生物發酵飼料已成為緩解飼料資源短缺、提高畜禽產品品質、減少畜產品藥物抗生素殘留的重要手段。發酵飼料的生產菌種主要有酵母菌、乳酸菌和芽孢菌，這些微生物都是安全菌種，對動物和生態環境都不會產生不良影響。發酵飼料可以改善腸胃微生物區系來穩定胃腸道環境，調控腸胃發酵，提高pH的穩定性，為厭氧性有益菌群的增殖提供有益環境，并可能具有增強機體免疫功能和抗氧化性能的作用，進而提高機體抗病力。本試驗旨在應用固態發酵技術生產微生物發酵飼料進行豬的無抗生素飼養，在前期試驗基礎上進一步檢測發酵飼料對生長育肥豬的免疫能力及抗氧化能力的影響。
1 材料與方法
1.1 試驗動物及地點
本次試驗選用胎次相同、體重相近、健康、體重為65kg左右的大約克生長肥育豬120頭，按照體重一致的原則，隨機分成2組，分別設對照組和試驗組，每組6個重復，每個重復10頭豬。試驗豬場欄舍為水泥地面，朝向一致，每日喂3次，以不剩料為原則，自由飲水。預試期3d，試驗期30d。
1.2 日糧配制及試驗處理
試驗日糧參照國家瘦肉型豬飼養標準和美國NRC豬營養標準配制，配合飼料均為粉料。試驗日糧配比組成及營養水平見表1。對照組以普通豆粕、棉粕為蛋白原料，試驗組以發酵豆粕、發酵棉粕為蛋白原料。
注：1%預混料可為每千克配合飼料提供：維生素A8500IU，維生素D1300IU，維生素E12IU，維生素K2.0mg，維生素B11.2mg，維生素B24.0mg，維生素B60.2mg，泛酸鈣10.0mg，膽堿600mg，煙酸16.0mg，葉酸0.3mg，生物素0.06mg，銅220mg，鐵100mg，錳60mg，鋅120mg，硒0.3mg，碘0.3mg。
1.3 飼養管理
每天投料3次～4次，試驗豬自由飲水，試驗過程中的防疫、消毒及其他管理方式均按豬場制度進行。
1.4 測試指標及方法
1.4.1 血清的制備
從試驗組和對照組每欄中隨機取3頭生長育肥豬，第30天上午9：00～10：00前腔靜脈采血15mL，按照常規方法制備血清后，于-70℃冰箱中保存。
1.4.2 血清抗氧化性能的測定
采用南京建成生物工程研究所的谷胱甘肽過氧化物歧化酶活性(GSH-Px)、超氧化物歧化酶活性(SOD)、總抗氧化能力(TAOC)、丙二醛含量(MDA)檢測試劑盒進行測定。
1.4.3 血清免疫蛋白指標的測定
采用南京建成生物工程研究所的IgA、IgG和IgM檢測試劑盒進行測定。
1.5 數據分析方法
所有數據采用SPSS17.0軟件進行統計分析，單因素獨立t-檢驗。試驗結果以平均值±標準誤表示，以P<0.05作為差異顯著標準。
2 試驗結果
2.1 育肥豬血清抗氧化性能指標
育肥豬血清抗氧化性能指標結果見表2。
表2結果表明，與對照組相比，試驗組提高育肥豬血清谷胱甘肽過氧化物歧化酶活性(GSH-Px)和總抗氧化能力(T-AOC)差異顯著(P<0.05);試驗組比對照組降低育肥豬血清丙二醛含量(MDA)差異顯著(P<0.05);試驗組比對照組的血清超氧化物歧化酶活性(SOD)提高7.77%，但差異不顯著(P>0.05)。
2.2 育肥豬飼血清免疫性能指標
育肥豬血清免疫性能指標結果見表3。
表3結果表明，與對照組相比，試驗組提高育肥豬血清IgA含量和IgM含量差異顯著(P<0.05)，提高育肥豬血清IgG含量差異極顯著(P<0.01)。
3 討論
3.1 發酵豆粕、發酵棉粕對育肥豬血清抗氧化性能的影響
大量研究表明，益生菌具有抗氧化活性。張江巍等將棉粕、豆粕經微生物發酵后，抗營養因子大大降低了，不但可以降低飼養成本，而且能達到良好的效果。本試驗研究表明，發酵豆粕、發酵棉粕對提高育肥豬血清谷胱甘肽過氧化物歧化酶活性(GSH-Px)和總抗氧化能力(T-AOC)差異顯著(P<0.05)，對降低育肥豬血清丙二醛含量(MDA)差異顯著(P<0.05)。由此可見，添加富含益生菌發酵飼料的日糧可增強豬體清除自由基的能力，有助于提高育肥豬的抗氧化能力和抗應激能力。
3.2 發酵豆粕、發酵棉粕對育肥豬血清免疫性能的影響
本試驗30d時，處理組提高育肥豬血清IgA含量和IgM含量差異顯著(P<0.05)。Erickson和Hubband研究表明，乳酸桿菌能提高試驗動物模型IgA的產量。Perdigon等小鼠口服奢酸乳酸桿菌活干酪乳酸桿能顯著提高IgA漿細胞的數量。IgG在體液免疫中最為重要。本試驗中，試驗組提高育肥豬血清IgG含量差異極顯著(P<0.01)。由此看來，本試驗日糧中，因發酵豆粕、發酵棉粕富含乳酸菌、酵母菌等活性菌種，從而促進了育肥豬機體的體液免疫反應，提高了機體的抵抗能力。
4 結論
本試驗結果表明，生長育肥豬采食添加發酵豆粕、發酵棉粕的飼料日糧，不僅機體抗氧化能力增強，利于緩解生長過程中的各種應激，而且能刺激機體的體液免疫反應，從而提高豬的抗病能力。
