2016年，世界雞肉產量很可能突破1億噸大關，其中美洲地區產量將有可能達到約4430萬噸或44%（表1和圖1）。
相比于2013年9630萬噸的實際數字，今年預估總產量達9900萬噸。盡管美洲顯然仍是最大的雞肉生產地區，但與10年前相比，2015的預估量在全球總產量中的占比實際上已經從46.5%下降到43.8%。
這是因為美洲雞肉產量的平均增長率在過去10年里低于3%，相比之下，其他主要生產區的平均增長率為4%或更高，而全球平均增長率是3.5%。
明年巴西和美國的雞肉產量增長預計超過全球的平均增幅，或將美洲地區的產量占比提高到44%左右。表1中聯合國糧食與農業組織的數據包括淘汰蛋雞和散養雞中的食用雞只的產量。
圖1.世界雞肉產量的增速高于美洲（百萬噸）
美國農業部（USDA）提供的肉雞產量數據顯示，全球肉雞產量以每年3.4%的速度增長，從2005年的6310萬噸上升到今年的8790萬噸，而2016年有望增長到8900萬噸。（表1）
盡管禽流感的暴發令人擔憂，但由于飼料價格更有利，而競爭性肉類產品的競爭更小，因此大多數國家的家禽產業前景良好。
拉丁美洲的主要生產商目前正在尋找應對和預防禽流感的方法，包括成立基金、籌劃緊急方案和建立生物安全控制系統。
表1 原產國雞肉產量（百萬噸）
至少有一個長期預測顯示，禽肉將以每年2%左右的比例增長，產量在2024年將接近1.34億噸。大體而言，雞肉占禽肉總產量的89%，到2024年，雞肉的產量可達到1.19億噸。
美洲地區所有國家的雞肉產量數據（表2）揭示了在2000年到2013年間，禽肉產量每年以3.5%的速度增長，從2710萬噸增至4210萬噸。
2013年美國曾是主要的生產國，雞肉產量達有1760萬噸，雖然美國雞肉產量的年增長率低于2%。而巴西的雞肉產業同期以近6%的年增長率進行擴張，雞肉產量達到1240萬噸。
美洲的7個國家2013年的雞肉產量超過100萬噸（表3），其總和3830萬噸，占該地區總產量的近91%。
表2 美洲地區雞肉產量（千噸 凈膛重）；表3 2013年美洲地區雞肉產量排名
美國農業部提供的肉雞存欄量的最新數據顯示，2016年美國的肉雞產量預計將達到創紀錄的1840萬噸，而巴西產量可能接近1350萬噸，連續第二年取代中國成為世界第二大產地（表4）。
相反，墨西哥和阿根廷的肉雞產量預計變化不大，分別為320萬噸和210萬噸。秘魯、哥倫比亞和加拿大等國的年產量預估繼續徘徊在100萬噸。
表4 美洲地區主要的雞肉生產商（千噸 凈膛重）
世界農產品供需月報顯示，美國今年雞肉產量將略低于1800萬噸。預計飼料價格的降低將使2016年的雞肉產量增長2.2%，總產量達1580萬噸。
由于平均出欄體重有所增加，2015年的前4個月肉雞的平均活體重比2014年同期高6.1磅（2.8千克）或1.8%，接近整個2014年的平均增重。
由于巴西雷亞爾貶值的刺激，22015年巴西雞肉的產量預計增長2.5%，達到紀錄性的1310萬噸。
巴蛋白協會（ABPA）的副總裁Ricardo Santin認為，未來的10-20年里養雞業面臨的最大挑戰是如何在需求日增的情況下平衡環保和動物福利。
美國農業部的全球農業信息網絡的一份報告顯示，墨西哥對2012年和2013年暴發的禽流感所采取的措施似乎已經足以讓禽肉產量重回紀錄高位。就肉雞領域來說，其2%的年增長率將推動2016年的雞肉產量接近320萬噸的紀錄高位。
在2009-2012年間，阿根廷的肉雞產業增長飛速，年增長率超過10%，總量超過200萬噸。2015年的臨時數據顯示阿根廷的雞肉產量增加0.5%，達到206萬噸。而2016年近期預測顯示，阿根廷的雞肉產量為210萬噸，增速相對緩慢。
加拿大的雞肉產量2016年或增長2%，2016年的產量可能超過110萬噸。
