牛肉享有“肉中驕子”的美稱。據預測，2020年國內牛肉需求總量將達到1401萬噸，人均9.41千克。雖然牛肉消費需求增長較快，但我國牛肉產業發展相對緩慢，市場出現牛犢單價超過成品牛、進口牛肉價格超過國產牛的“雙倒掛”現象，對我國肉牛產業提出了很大挑戰。在這種情況下，咱們養殖戶該如何應對呢？中國鄉村之聲特約評論員徐春暉給您支招：
徐春暉：在眾多的美食當中，牛肉是我個人非常喜歡的，比如醬牛肉，它色澤紅潤，香氣撲鼻，越嚼越香，味道十分的鮮美。
近年來，由于消費需求的不斷增加，我國牛肉價格也一直保持相對高位運行的態勢。目前全國各地市場牛肉每斤價格一般在25-32元左右。業內人士分析指出，目前我國肉牛業出現價格“雙倒掛”現象。一方面，商品活牛價格倒掛，犢牛購進單價超出育肥牛出欄價格5-6元；而另一方面，進口牛肉價格倒掛，2014年我國進口牛肉平均價格為每千克26.5元，但國內平均價格為每千克63元，是進口價格的2.4倍。
專家分析認為，我國肉牛養殖成本遠高于國外，肉牛單產水平長期處于世界平均水平之下，“高投低產”決定了國內牛肉價格高于進口價格。據了解，造成近年來國內牛肉價格上漲的主要原因還是肉牛存欄量大幅下降所致。你像傳統意義上的肉牛產業大省山東、河北、安徽、河南四省的肉牛存欄量近年來都出現加速下滑的勢頭，由四省組成的“中原肉牛產業帶”已經是名存實亡。與此同時，進口牛肉，特別是走私牛肉，便開始乘虛而入。對國內肉牛產業也會造成強烈沖擊。
為了盡快促進肉牛產業轉型升級，近年來，國家有關部門聯合啟動了涵蓋全國的國家肉牛產業技術體系，并頒布了一系列規劃。根據規劃，中央將安排預算內投資17億元，用于肉牛肉羊規模養殖場建設、良種場建設。規劃要求各地，通過政策扶持，改善發展規模養殖所需的設施設備條件，促進農戶走規模養殖發展道路，逐步提高規模養殖比重，推進產業化經營。最后，也希望養殖戶能夠做好牛群飼養管理。降低養殖成本，提高養殖技術，且應及時關注全國牛肉市場行情，以便獲取更多的利潤。
