河北、內蒙古等部分牛羊主產(chǎn)區(qū)，臨近年底，這些地區(qū)的牛羊價格一路飛漲，內蒙古興安盟地區(qū)的羊價已經(jīng)超過10元/斤，赤峰、通遼等地的牛價已經(jīng)逼近12元/斤;與此相應的是南方牛羊價格也開始出現(xiàn)上漲勢頭，安徽、江西、湖北等地區(qū)的牛價也在12元/斤左右浮動。

　　每年秋冬季節(jié)，牛羊價格均會由于需求增加而開始上漲，今年更甚。由于內蒙古今年遭遇旱災，牧草產(chǎn)量下跌了46，牧民擔心冬季草料成本上漲，因而在九、十月份就已經(jīng)開始大量出欄羊，而進入十一月份后，內蒙古活羊供應開始收緊，價格出現(xiàn)了直線上漲的情況。

　　相對于羊價的直線上漲，牛價則緩和許多，自進入十月份后，各地牛價也紛紛一改之前平穩(wěn)的態(tài)勢開始出現(xiàn)上漲的情形。山東、內蒙古和河北等肉牛主產(chǎn)區(qū)價格主要是受季節(jié)性影響較大，秋冬季節(jié)牛肉消費量增加，到目前為止，各地牛源也開始陸續(xù)收緊，肉牛價格上漲成為主流趨勢。

　　受牛羊價格的影響，從十一月份開始，牛羊肉的價格也陸陸續(xù)續(xù)開始上漲，與上月同期相比，北京新發(fā)地批發(fā)市場的羊肉價格上漲3.8元/公斤，牛肉價格上漲0.5元/公斤。與北京類似的還有河北、山西和內蒙古等北方牛羊肉主消費區(qū)，牛羊肉價格也紛紛開始上漲。

　　很多人都是覺得牛羊肉及活牛羊價格上漲并未能帶來更多的收益，這又是為何?實際上今年牛羊價格上漲具有較強的信息不對稱性，表面上來看，市場上牛羊肉和活牛羊一直都是處于供大于求的情況，但實際分析起來就會發(fā)現(xiàn)，市場上供大于求的情形主要是集中于九、十月份，當時市場的流通量開始增加，按照正常情況，供大于求的時候正是價格走低的時候，但今年不少經(jīng)濟人和經(jīng)銷商在九、十月份的時候已經(jīng)紛紛開始囤積貨源，等到市場的供應量開始減少價格上漲時再拿出來銷售，因而，中間的利潤實際并未到達養(yǎng)殖戶手中，而是由經(jīng)濟人和經(jīng)銷商賺取。

　　價格上漲是把雙刃劍，在擴大國產(chǎn)牛羊肉利潤空間的同時，實際上也為進口和走私牛羊肉產(chǎn)品量增加提供了必要條件，進口和走私產(chǎn)品的利潤空間更大，進一步壓縮了屠宰加工企業(yè)的利潤空間，因而屠宰加工企業(yè)實際上的利潤也有所縮減。

　　為了一至兩個月，牛羊肉和活牛羊的價格依然會保持目前的上漲態(tài)勢，只是上漲幅度會根據(jù)地區(qū)的不同而有所區(qū)別，在一片喊漲聲中，如何能增加利潤空間?

　　1、及時關注各地牛羊肉價格，活牛羊價格及存欄、出欄量，以便應對;

　　2、拓展銷售渠道，進而影響到經(jīng)濟人和經(jīng)銷商釋放部分利潤空間;

　　3、科學養(yǎng)殖和屠宰加工，降低成本。