近三個月，多省份相繼出臺穩豬價、穩生豬生產措施，密集發力下豬肉的價格出現了積極變化。據農業農村部網站消息，2019年第45周16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤51.01元，環比跌3.6%，同比漲180.1%。記者從北京新發地批發市場獲悉，上周，新發地市場白條豬批發的平均價反復調整，價格明顯回落，主要是因為大批冷凍白條豬進入屠宰場，替代了鮮白條豬。
據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2019年第45周(即11月4日-11月8日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤51.01元，環比跌3.6%，同比漲180.1%。2019年第44周(即10月28日-11月1日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤52.93元，環比跌0.9%，同比漲187.0%。
11月8日，新發地市場白條豬批發平均價是每斤21.25元，比11月1日的每斤23.63元下降10.07%，周環比大幅下降。上周周內的最高價是每斤24.38元(11月4日)，比上上周的每斤25.13元下降2.98%;周內的最低價是每斤21元(11月2日)，比上上周的每斤23.63元下降11.13%。最低價出現在周前期，最高價出現在周中期，表明肉價在周前期快速上漲，周后期回落。
相關工作人員介紹，目前市場上銷售的白條豬大部分來自東三省地區，也有一部分來自河北和內蒙古，白條豬的來源地與之前相比沒有變化。不過，從上周開始，市場上允許銷售冷凍豬肉，作為對鮮肉的一種補充。在上周前期，冷凍豬肉的價格是低于鮮肉的，對鮮白條豬的價格有所壓制。
總體上看，由于冷凍豬肉的供應量開始明顯增大，毛豬產能從9月份以后恢復，白條豬價格像10月份那樣快速上漲的局面將難以再現，肉價繼續上漲的空間已經不大。同樣，盡管本周白條豬的價格出現比較明顯的下滑，但是，這僅僅是供應能力逐漸好轉的開始，短時間內肉價仍然還會繼續保持高位。
