2008年，發端于河北省的三聚氰胺奶粉事件震驚世界，曾撐起中國奶業半壁江山的河北奶業跌入谷底。

　　2016年，河北奶企生產的嬰幼兒配方奶粉登陸香港市場，河北乳制品產量躍居全國第一。

　　8年的時間里，河北奶業知恥而后勇，頂著巨大壓力和質疑聲，走出三鹿陰霾，重振奶業雄風。

　　保障奶源：規模化養殖提升奶品質量

　　伴隨著輕柔的理查德·克萊德曼鋼琴曲，剛剛通過機械化管道擠完奶的黑白相間的碩大奶牛，緩緩走出了廠房，排著隊走向由臥床、頸軌和大葉風扇組成的臥欄圈舍，回到自己的“席夢思”上休息。這一幕在河北無極縣高頭鄉李雙雙奶牛養殖場每天都會出現。

　　“音樂就像學校的課間鈴聲，提醒奶牛到擠奶時間了。”養殖場場長高明樓告訴半月談記者，該養殖場是河北省最大乳制品加工企業君樂寶的奶源基地之一。2014年，當地養牛大戶收購了鄉里13戶散戶共410頭奶牛，將分散的奶牛養殖小區整合為如今占地約58畝的規模養殖場。

　　近年來，河北積極推動奶牛養殖規模化、標準化的集約轉型，引導一家一戶式的奶牛散養小區，合并改造為集約化的奶牛養殖牧場，以提升生鮮乳質量和奶業生產水平。目前，河北省1335個奶牛養殖場（含小區），已全部實現了規模養殖。

　　河北省奶業協會秘書長袁運生認為，將散養小區合并轉型為養殖牧場，不僅能從源頭防止摻雜使假，還可提高奶牛的養殖水平、牧場的經濟效益和抗風險能力。

　　“過去散戶一天只喂三頓糧草，現在牛想啥時候吃就啥時候吃。通過飼料機攪拌，粗料、維生素、礦物質和精飼料均勻混合，為奶牛提供了足夠的營養。牛的生活環境好了，牛就健康，奶的品質也更好。”河北養牛大戶甘雷霞說，“從前，奶牛在養殖小區一天最多產奶17公斤，現在日單產可達約30公斤，質量也大大提升，蛋白質含量和脂肪含量都高了。”

　　嚴密監管：全鏈條不留死角

　　生鮮乳質量安全是奶業發展的生命線。按照“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”要求，河北省加大監測投入，配備監測設備，培訓監測人員，加大監測頻次，建立起以省為主體、市為骨干、縣為基礎的畜產品質量安全檢驗監測網絡。

　　“檢測過程中發現原奶質量不合格，必須在48小時內查明原因，并逐級上報。如果是添加違禁物質，立即移交公安部門追究相關人員的刑事責任；如果是養殖環節出現問題，要查明原因并幫助奶農解決。”河北省畜牧獸醫局副局長顧傳學說。

　　同時，河北省大力推廣奶站視頻監控聯網系統，實現奶站、乳品企業和市、縣畜牧部門之間的互聯互通、實時監控，對生鮮乳收購、運輸、儲存等環節實行全程監管，奶站的基礎設施、衛生、檢測條件明顯改善。

　　目前，河北省生鮮乳主要衛生指標均優于國家標準，高于全國5個百分點，規模牧場達到了加拿大、澳大利亞及歐盟等發達國家和地區標準。

　　重振雄風：從哪里跌倒從哪里爬起

　　“經過多年發展，河北奶業已經浴火重生，進入提檔升級、加快發展的過程。”河北省農業廳廳長魏百剛說。

　　目前，河北省生鮮乳產量實現恢復性增長，質量明顯提升，總產量居全國第三位；乳品加工能力大幅提高，君樂寶、河北三元等知名企業不斷發展壯大，乳制品產量居全國第一；嬰幼兒奶粉生產取得突破性進展，君樂寶嬰幼兒奶粉獲得全球首家國際食品安全標準頂級認證，并在香港上市銷售。

　　成績固然可喜，但更可貴的是，河北奶業界仍保持高度的冷靜。袁運生認為，當前河北奶業市場競爭力仍偏低，利益聯結需要進一步完善，消費者信心仍顯不足。河北省下一步將加快奶業供給側結構性改革，對標國際一流水準，以去產能、降成本、補短板為主要抓手，以穩量、提質、增效為主攻方向，全面提高奶業整體競爭力，爭取率先在全國實現奶業現代化。

　　河北省省長張慶偉表示：“河北作為奶業大省，將帶頭扛起民族奶業振興的旗幟，著力推進奶業集聚發展、轉型發展、綠色發展、融合發展，加快建設奶業振興示范省，力爭到2020年建成全國嬰幼兒奶粉第一大省。”（半月談記者 王洪峰 朱峰 郭雅茹）