夏天漸近，清蒸仔雞是揚州人消暑度夏的時令菜肴。25日，記者走訪農貿市場了解到，最近不少市民忙著選購仔雞，鮮雞宰殺量暴增40%。而在冷凍品市場，冷凍雞產品價格比春節期間上調10%-30%。

 

　　鮮雞宰殺量暴增40%

 

　　周末買只雞要排隊半小時

 

　　近來，我市豬肉價格一直居高不下，作為替代品的禽類熱銷，市區各大農貿市場的鮮雞宰殺量也節節攀升，整體銷量上漲40%。

 

　　“以前買雞，都是先挑好雞放在商販處宰殺，然后去買菜，買菜回頭正好把雞帶回家。現在買完菜回來，還是要排隊！”家住連運小區的市民張女士吐槽：“現在買雞的人跟過年似的，看看，我都等了20分鐘了，前面還有3個人呢！”

 

　　“現在豬肉價格高，而且揚州人夏季口味偏淡，家禽銷售到了傳統旺季。”寶帶農貿市場鮮活家禽銷售點負責人顧坤表示，與兩三個月前相比，鮮雞的宰殺量增長了40%，由于購買的市民較多，家禽銷售點前排的長隊成了農貿市場一景，與豬肉攤前顧客寥寥形成鮮明對比。“尤其是周末和節假日期間，不排隊根本不可能，半小時是常態。”

 

　　隨著銷量上升，家禽價格也小幅上漲，“主要是波動式上漲，小仔雞的漲幅也就0.5元，我們是跟著批發價走的，圈養小仔雞的零售價現在每斤12元-13元，散養小仔雞零售價每斤15元左右，漲幅很小。散養老母雞的漲幅略高一點，近5年以來平均每年漲1元/斤，現在零售價已經達到每斤25元-27元了。”顧坤表示。

 

　　冷凍雞產品價格飛漲

 

　　比春節期間還要高10%—30%

 

　　在豬肉價格的強勢帶動下，冷凍雞產品的價格最近很不“淡定”。市價格監測中心監測數據顯示，雞翅、雞脯、雞爪、雞腿等禽肉食品與春節期間相比，普漲10%-30%，漲幅較大。

 

　　“現在雞大胸的零售價為8.8元/斤，去年同期為7.9元/斤；雞翅中零售價為23元-24元/斤，去年同期為18元-19元/斤，是冷凍雞產品當中漲幅最大的，漲了5元/斤。”大潤發超市的工作人員表示，雖然漲價了，但相比豬肉，還是要便宜得多，所以銷量不降反升。

 

　　“市民紛紛轉向禽肉食品，導致禽肉制品今年出現熱銷現象，打破往年蕭條的景象。”市價格監測中心工作人員表示，監測顯示，從年初起我市冷凍批發市場家禽肉制品批發價就連續上調，整體比春節期間要高10%-30%，如10公斤/箱的雞爪從160元上調至200元，漲幅25%；10公斤/箱的雞脯從160元上調至180元，漲幅12.5%。批發量也呈直線上升趨勢，同比上升30%。

 

　　那么，冷凍家禽產品價格后期走勢如何？對此，上述人士表示，豬肉是所有肉類價格的“風向標”，預計在豬肉價格高位運行的情況下，禽肉市場價格下調的可能性較小。通訊員 揚價監 記者 陳高君 屠明娟

 

　　營養專家建議

 

　　一周只吃一天雞

 

　　對于不少家長用清蒸小公雞給孩子補身體，蘇北醫院營養科醫生趙綺華提醒，一只小公雞有1斤多，如果一個孩子一次吃掉一只，就達到了每天蛋白質的攝入量；如果再吃其他葷菜，蛋白質的攝入量就會超標，導致身體能量過剩，長期過剩就會發胖。

 

　　“營養學一般提醒飲食應該多樣化，尤其是蛋白質的品種很多，一周內可將雞鴨魚肉蝦等肉類各吃一天。從食品安全角度來說，也不提倡短期內大量吃同一種食材。”