夏季是豬肉消費傳統淡季，但上月中旬以來，豬肉價格卻逆勢上漲，絕對價格不斷刷新年內新高。記者昨獲悉，我市內三元生豬16元/公斤，外三元生豬17元/公斤，每公斤比三個月前漲約3元。受豬肉價格上漲影響，上半年我市生豬養殖戶扭虧為盈。
現象·肉價暴漲
小排價格一個月漲了15.4%
昨日上午，記者走訪市區多家菜場發現，肋條、后座肉、五花肉價格約為13.5元/斤，小排價格約為23元/斤。一位攤主表示，最近兩個星期內肉價較為平穩，漲價主要是在6月中旬到本月初。
價格監測資料顯示，與上月初相比，本月初市場豬后座、肋條、小排每千克均價分別由24.3元、24.3元、39元漲至26.3元、25.8元、45元，漲幅分別達到8.2%、6.2%、15.4%，絕對價格均達到了一年之內新高。
雖然豬肉價格創下新高，但是在我省各個縣市中，我市豬肉價格并不在最高位。昨天的監測數據顯示，南通市外三元生豬價格高達19元/公斤，淮安市外三元生豬價格高達19/公斤，鎮江和南通內三元生豬價格為17.4元/公斤。
上半年生豬價形成U形曲線
今年上半年，我市豬肉價格形成了一個U字形曲線。
據了解，受全國范圍內產能過剩、節后終端需求不旺等因素影響，生豬價格一直處于低位運行， 三月中下旬后生豬價格逐步回升。
統計部門數據顯示，以外三元生豬為例，1月初生豬出欄平均售價為每公斤14元；2月中旬起，豬價開始小幅下降，每公斤13.5元；3月豬價一路下跌至每公斤12.5元，與1月初相比，降幅達11%。從3月中下旬開始，市區豬價震蕩上行，4月中旬豬價為每公斤13.4元，5月中旬漲至每公斤14.6元，6月中下旬漲至每公斤15.8元，與3月相比，增幅達26%。
生豬盈利未滿足養殖戶預期
統計部門抽樣調查數據顯示，由于二季度豬肉價格上漲，生豬養殖效益有所改善，生豬養殖戶開始盈利。
數據顯示，參與調查的7家生豬樣本養殖戶規模持續擴大，生豬存欄量、出欄量同比增長20%、7%。生豬平均售價為13.6元/公斤，與去年同期和今年一季度價格相比分別提高2元/公斤和1.4元/公斤。
養殖成本上看，7家養殖戶統計生豬1196元/頭，同比上漲12%，生豬出欄均重在99公斤/頭左右，生豬養殖有利可圖，盈利在150元左右/頭。
不過從歷史數據看，每頭盈利150元左右并未能滿足養殖戶預期。在調查中，僅有1家認為當前狀況“良好”。
探因·為何漲價
一季度價低，養殖戶減少存欄量
雖然市場生豬一部分來自外地調運，但是市場價格的傳導性，決定本地養殖戶與全國也有一致性。由于生豬繁殖飼養具有周期性，目前能繁母豬的存欄量決定一年后生豬的市場供應。
據了解，一季度由于豬肉價格持續下跌，規模戶生豬存出欄雙降。統計部門數據顯示，一季度揚州規模戶生豬存欄17.73萬頭，同比下降0.6%，其中能繁母豬存欄1.54萬頭，增長8.5%。養殖戶補欄仔豬5.97萬頭，下降6.6%，其中自繁仔豬4.35萬頭，增長7.1%；購進仔豬1.62萬頭，下降30.5%。生豬出欄7.39萬頭，下降11.8%。
從半年數據看，受價格波動的影響，上半年全市出欄生豬68.41萬頭，比去年同期下降0.75%；生豬存欄為68.78萬頭，比去年同期下降1.46%，其中能繁母豬4.83萬頭，下降0.4%；豬肉5.2萬噸，比去年同期下降0.25%。
儀征養殖戶吳天友表示，豬肉上月上漲，是因為一季度價格下行，不少養殖戶減少存欄量，尤其是一些小的養殖戶看到小豬崽的價格上漲后，就沒再購買養殖。大一點的養殖戶存欄量一般比較穩定。
統計部門調查報告認為，前期生豬養殖虧損，養殖戶退市或減少存欄量，導致現期存欄量不足，而生豬價格的快速上漲，又反過來助推了惜售心理。
預測·未來走勢
白條肉或漲到12元/斤
對于后期豬肉價格走勢，潤澤平價店負責人蘇立宏認為白條肉會漲到12元/斤。他介紹，雖然目前批發價是三年來最高位，但是豬肉價格上漲時，養殖戶會存貨不賣，以此推動價格上去。
事實上，從歷史數據看，每過兩三年時間，豬肉都會經過“漲跌”周期——肉價下跌，能繁母豬存欄減少，引發仔豬供應量減少，生豬供應緊張，豬肉價格上揚；能繁母豬增加，仔豬供應量增加，生豬供應過度，豬肉價格下跌。
統計部門調查報告認為，國家雖然采取多種措施來保障生豬市場的穩定性，生豬價格始終擺脫不了周期性大漲大落的惡性循環。由于信息不對稱，散養戶及中小規模戶產銷分離導致養殖的盲目性、跟風性很強，在成本控制、疫情防控、抵御市場風險等方面均存在很大問題。
通訊員 施彤 國揚調
記者 嵇尚東
延伸閱讀
預計后期肉價漲幅有限
今年3月中旬以來，全國豬肉價格明顯上漲，目前已上漲至3年以來的新高。業內專家分析認為，今年年初之前的兩年多時間，生豬價格普遍較低，導致大量養殖戶虧損而減少生豬存欄量，產生供需失衡，帶動生豬價格上漲。預計后期豬肉價格的上漲幅度有限，對CPI的拉高作用并不特別明顯。
不僅僅在山東，近來全國范圍內的豬肉價格都有明顯上漲。商務部監測顯示，全國豬肉平均批發價格自3月中旬以來不斷上漲，已由3月20日的低點18.17元／公斤，上漲至7月17日的21.89元/公斤，上漲幅度達到17%。
對于短期的生豬價格，業內人士分析仍將穩中有漲。專家表示，目前卓創資訊所監測的97個生豬屠宰企業，有54%的企業繼續看漲，“北方相對平穩，但南方上漲的態勢更為明顯。”
李代軍等養殖戶認為，短期內生豬供應量不會有明顯增加。從生產周期來看，仔豬出欄需要四個月左右時間，而增加母豬存欄量到最終生豬出欄則需要一年多時間，因此“年內價格都會保持在高位。”
專家分析認為，從全國養殖戶來看，8月下旬以后生豬出欄量將有所增加，這會抑制豬肉價格的進一步上漲，預計后期價格雖然將繼續保持高位，但上漲幅度已十分有限。
豬肉價格的不斷上漲，對物價和居民消費帶來一定影響。據國家統計局數據，今年6月份，全國豬肉價格同比上漲7%，影響居民消費價格總水平上漲約0.2個百分點
現象·肉價暴漲
小排價格一個月漲了15.4%
昨日上午，記者走訪市區多家菜場發現，肋條、后座肉、五花肉價格約為13.5元/斤，小排價格約為23元/斤。一位攤主表示，最近兩個星期內肉價較為平穩，漲價主要是在6月中旬到本月初。
價格監測資料顯示，與上月初相比，本月初市場豬后座、肋條、小排每千克均價分別由24.3元、24.3元、39元漲至26.3元、25.8元、45元，漲幅分別達到8.2%、6.2%、15.4%，絕對價格均達到了一年之內新高。
雖然豬肉價格創下新高，但是在我省各個縣市中，我市豬肉價格并不在最高位。昨天的監測數據顯示，南通市外三元生豬價格高達19元/公斤，淮安市外三元生豬價格高達19/公斤，鎮江和南通內三元生豬價格為17.4元/公斤。
上半年生豬價形成U形曲線
今年上半年，我市豬肉價格形成了一個U字形曲線。
據了解，受全國范圍內產能過剩、節后終端需求不旺等因素影響，生豬價格一直處于低位運行， 三月中下旬后生豬價格逐步回升。
統計部門數據顯示，以外三元生豬為例，1月初生豬出欄平均售價為每公斤14元；2月中旬起，豬價開始小幅下降，每公斤13.5元；3月豬價一路下跌至每公斤12.5元，與1月初相比，降幅達11%。從3月中下旬開始，市區豬價震蕩上行，4月中旬豬價為每公斤13.4元，5月中旬漲至每公斤14.6元，6月中下旬漲至每公斤15.8元，與3月相比，增幅達26%。
生豬盈利未滿足養殖戶預期
統計部門抽樣調查數據顯示，由于二季度豬肉價格上漲，生豬養殖效益有所改善，生豬養殖戶開始盈利。
數據顯示，參與調查的7家生豬樣本養殖戶規模持續擴大，生豬存欄量、出欄量同比增長20%、7%。生豬平均售價為13.6元/公斤，與去年同期和今年一季度價格相比分別提高2元/公斤和1.4元/公斤。
養殖成本上看，7家養殖戶統計生豬1196元/頭，同比上漲12%，生豬出欄均重在99公斤/頭左右，生豬養殖有利可圖，盈利在150元左右/頭。
不過從歷史數據看，每頭盈利150元左右并未能滿足養殖戶預期。在調查中，僅有1家認為當前狀況“良好”。
探因·為何漲價
一季度價低，養殖戶減少存欄量
雖然市場生豬一部分來自外地調運，但是市場價格的傳導性，決定本地養殖戶與全國也有一致性。由于生豬繁殖飼養具有周期性，目前能繁母豬的存欄量決定一年后生豬的市場供應。
據了解，一季度由于豬肉價格持續下跌，規模戶生豬存出欄雙降。統計部門數據顯示，一季度揚州規模戶生豬存欄17.73萬頭，同比下降0.6%，其中能繁母豬存欄1.54萬頭，增長8.5%。養殖戶補欄仔豬5.97萬頭，下降6.6%，其中自繁仔豬4.35萬頭，增長7.1%；購進仔豬1.62萬頭，下降30.5%。生豬出欄7.39萬頭，下降11.8%。
從半年數據看，受價格波動的影響，上半年全市出欄生豬68.41萬頭，比去年同期下降0.75%；生豬存欄為68.78萬頭，比去年同期下降1.46%，其中能繁母豬4.83萬頭，下降0.4%；豬肉5.2萬噸，比去年同期下降0.25%。
儀征養殖戶吳天友表示，豬肉上月上漲，是因為一季度價格下行，不少養殖戶減少存欄量，尤其是一些小的養殖戶看到小豬崽的價格上漲后，就沒再購買養殖。大一點的養殖戶存欄量一般比較穩定。
統計部門調查報告認為，前期生豬養殖虧損，養殖戶退市或減少存欄量，導致現期存欄量不足，而生豬價格的快速上漲，又反過來助推了惜售心理。
預測·未來走勢
白條肉或漲到12元/斤
對于后期豬肉價格走勢，潤澤平價店負責人蘇立宏認為白條肉會漲到12元/斤。他介紹，雖然目前批發價是三年來最高位，但是豬肉價格上漲時，養殖戶會存貨不賣，以此推動價格上去。
事實上，從歷史數據看，每過兩三年時間，豬肉都會經過“漲跌”周期——肉價下跌，能繁母豬存欄減少，引發仔豬供應量減少，生豬供應緊張，豬肉價格上揚；能繁母豬增加，仔豬供應量增加，生豬供應過度，豬肉價格下跌。
統計部門調查報告認為，國家雖然采取多種措施來保障生豬市場的穩定性，生豬價格始終擺脫不了周期性大漲大落的惡性循環。由于信息不對稱，散養戶及中小規模戶產銷分離導致養殖的盲目性、跟風性很強，在成本控制、疫情防控、抵御市場風險等方面均存在很大問題。
通訊員 施彤 國揚調
記者 嵇尚東
延伸閱讀
預計后期肉價漲幅有限
今年3月中旬以來，全國豬肉價格明顯上漲，目前已上漲至3年以來的新高。業內專家分析認為，今年年初之前的兩年多時間，生豬價格普遍較低，導致大量養殖戶虧損而減少生豬存欄量，產生供需失衡，帶動生豬價格上漲。預計后期豬肉價格的上漲幅度有限，對CPI的拉高作用并不特別明顯。
不僅僅在山東，近來全國范圍內的豬肉價格都有明顯上漲。商務部監測顯示，全國豬肉平均批發價格自3月中旬以來不斷上漲，已由3月20日的低點18.17元／公斤，上漲至7月17日的21.89元/公斤，上漲幅度達到17%。
對于短期的生豬價格，業內人士分析仍將穩中有漲。專家表示，目前卓創資訊所監測的97個生豬屠宰企業，有54%的企業繼續看漲，“北方相對平穩，但南方上漲的態勢更為明顯。”
李代軍等養殖戶認為，短期內生豬供應量不會有明顯增加。從生產周期來看，仔豬出欄需要四個月左右時間，而增加母豬存欄量到最終生豬出欄則需要一年多時間，因此“年內價格都會保持在高位。”
專家分析認為，從全國養殖戶來看，8月下旬以后生豬出欄量將有所增加，這會抑制豬肉價格的進一步上漲，預計后期價格雖然將繼續保持高位，但上漲幅度已十分有限。
豬肉價格的不斷上漲，對物價和居民消費帶來一定影響。據國家統計局數據，今年6月份，全國豬肉價格同比上漲7%，影響居民消費價格總水平上漲約0.2個百分點
