1我國蛋雞規模化養殖的轉型發展

 

　　最近幾年，畜禽養殖業普遍進入轉型期。一是小規模養殖戶快速減少。由過去的小農戶、散養為主向規模化、標準化養殖為主轉型；二是養殖單元規模逐漸擴大；三是飼養與管理人員短缺，勞動力成本倍增；四是雞場建設的設施設備投資不斷加大；五是雞場生物安全問題依然嚴峻。盡管建場時投資很高，但生物安全水平的保障建設做的還不夠；六是對標準化養殖新技術需求提高。目前，農業部在推廣標準化規模養殖，規模養殖和標準化養殖的支撐技術需求在不斷地提高。

 

　　1.1我國蛋雞養殖規模變化

 

　　近幾年，蛋雞養殖規模在2000只以下的養殖戶一直在下降，1萬～5萬只養殖規模的在不斷提升。盡管現在規模場建設的速度比較快，但是規模場在全國占的總體比例相對較低，現在正在往規模化、集約化這個方向去變化、去發展。

 

　　1.2對養殖裝備自動化的需求迫切

 

　　對養殖設備自動化和智能化的需求不斷提高。最近這幾年，外來資本紛紛投入養殖業。他們的進入帶來了資金多元化的理念，對整個養殖業產業提升是有好處的。因為他們從理念上舍得往設施設備上投入，而且要建就希望建一個現代化的養殖場。但同時也有一些問題，這些場比較缺專業管理人員，管理水平跟不上。這些場需要大量的飼養員，但合適的飼養員也是難找的。能長期、穩定工作的飼養員每個場都比較少，人員更換速度很快。那么，設備怎么樣能夠真正利用?用人去管設備，設備去養雞。裝備如何自動化?如何使自動化水平更高以降低對飼養員的要求。國外目前在減少對管理人員需求這方面做的已經很到位了，我們現在也正在往這個方面努力。在這次家禽交易會上，我們看到設備企業已經越來越多，往現代化方面去發展，應該說我們在設施裝備的投入上發展也是很快的。

 

　　2發達國家蛋雞養殖與環境控制新趨勢

 

　　2.1美國蛋雞養殖設施與通風系統

 

　　美國過去的蛋雞養殖主要是高床籠養模式。上個世紀70年代以后，國外的蛋雞養殖基本上就轉化成密閉養殖，開放式養殖越來越少。過去通常情況下雞糞都在下層，風從屋頂順著雞籠吹到雞糞上，再從雞舍兩頭橫向排風，這是一種傳統模式。現代新建的場基本上都是疊層籠養，疊層籠養在我圈一般有6～8層，美國最高可以達到12層。國外疊層籠養通風設備系統是不可缺少的。每個雞舍都有一個大型的風機用管道模式送風，在雞籠之間又有小的管道送風，所有的雞籠都在傳送帶上層。國外所有的疊層籠養哪怕是4層籠養也必然有這個系統，而我國的設備廠都把這個系統給忽略了，這是通風系統存在的環境控制問題。

 

　　2.2籠放結合蛋雞養殖系統

 

　　最近，歐美國家出現一些新的養殖方式，即所謂的福利養殖。從2012年開始歐盟國家就禁止采用傳統的籠養方式，而是采用一種籠放結合的模式。這種模式原本是由可以放開的雞籠組成。雞籠向上，雞進到籠子里頭，上午大概在11點左右，下邊這塊是可以放開的，在這兩個籠子之間雞可以下來，中間有個走道，雞可以在這兩籠子之間的地面上跑，這種模式又叫“Kebrei模式”。

 

　　2.3歐盟的蛋雞棲架飼養模式

 

　　最近歐洲又開發了很多新的模式，一種是在舍內多層散養，產蛋有專門的自動產蛋箱；另外一種模式是立體飼養方式，把舍內的空間充分利用，有很多鐵桿懸掛在半空中，晚上雞可以抓住一個鐵桿臥在上面休息；還有一種方式自動化程度也很高，是散養方式，自動喂料、自動飲水、自動清糞，包括揀蛋都是自動進入產蛋箱。

 

　　2.4荷蘭家庭牧場蛋雞有機養殖模式

 

　　歐洲個別的家庭農場模式，尤其在荷蘭一些小規模的一家一戶養l000～10000只雞的模式跟我國目前的現狀比較類似。所謂的有機養殖即在舍外有個運動場可以出來活動，但這種模式對防病等方面就不是很好了。

 

　　荷蘭最先做的兩種散養模式也是適合家庭農場的雞場。這種方式雞舍不是一棟挨著一棟排列的，而是上邊是圓形建筑，下邊建造一個類似船形的建筑，兩建筑中間有鐵架和一個舍內運動場，運動場的草是人工草皮，雞可以到室外走動，這個模式我們暫時把它稱做“圓形雞場”。另外一種模式是雞舍上邊有一個遮陽網，下雨的時候把上邊的遮陽網鋪開，雨就不會直接淋到雞的身上，也不會有雞糞被雨沖刷。采用機械通風，在每一個棲架的地方也有一

 

　　個通風的管道，熱風可以往里送，所有有傳送帶的地方都有這個送風系統，能夠保證每只雞都呼吸到新鮮空氣。這種設施國內很顯然從環境控制的角度沒有跟上，舍內的通風系統做不到，會有很大的問題，很多病都是跟通風有關系的。

 

　　3蛋雞生產環境控制技術進展

 

　　3.1養雞生產的環境控制技術

 

　　在蛋雞舍的環境控制方面，國外已經實現了精細化的凋控。從環境問題入手可歸納成三類：一類是光環境調控技術；一類是溫度環境調控技術；一類是粉塵等舍內空氣質量控制技術。傳統的養雞環境調控技術主要包括對光環境、空氣環境和水環境的調控。廣義的環境因素包括飼養方式等福利環境，籠具設施等空間環境，飼養密度等群體環境。

 

　　3.2光環境的調控

 

　　光環境國內普遍采用節能燈模式。最近LED光源也在不斷地采用，很多雞場在采用一些新的節能方式，一是從光源上，另外更重要的是從光照時間的調控上，現在新的光源也從光的不同顏色上做一些研究。光照后期普遍采用16h光照制度，最近的研究表明，間歇光照可能比采用16h的光照效果會更好。例如，對北京油雞的試驗結果表明，間歇光照組的雞在產蛋率、飼料轉化率等幾個主要方面都是比較好的。間歇光照省了幾個小時，反而效果更好，相當于雞中間休息一會兒時間，對飼料消化反而是有幫助的。

 

　　油雞的產蛋時間主要集中在8：00～14：00之間。開燈時間對產蛋時間有一定影響，隨著開燈時間的延后，產蛋時間也相應推遲，但凌晨提前開燈，產蛋時間并沒有提

 

　　前。光照時間越短，產蛋時間相對越集中，所以我們現在也在摸索怎么樣讓產蛋雞比較好地集中到什么時間來產蛋，對我們管理更合適。

 

　　3.3雞舍空氣環境的調控

 

　　溫度控制這一塊問題還是比較大的，養殖業過去關注夏天高溫怎么降溫，冬天溫度低了怎么保溫比較多，實際上春秋季節問題很大。因為我國屬于歐亞板塊大陸性季風氣候，防病最關鍵的時候是春秋季節傳染病比較厲害的時候。這跟溫度波動大有很大關系。國外的雞舍現在從建筑上來保證舍內溫度波動不超過2℃，高產品種雞就不會得病，因為環境條件可以保證，我們國家雞舍溫度波幅一般都很大。雞舍建筑設計跟不上，有害氣體，粉塵濃度都很高。即便夏天南方地區相對高濕可能好一點，現在普遍采用濕簾降溫的制度。在北方地區黃河以北一帶，夏天溫度高到28℃風機全部打開了，到超過30℃的時候把水泵再打開來降溫。打開水泵的時候通過濕簾可以使舍內溫度降6℃～7℃，在這種溫度波動下，很多場發現濕簾附近的雞很容易感冒。那么，應該怎樣調控舍內溫度?現在一般采用間歇式的調控方式，即開一會兒水泵停一會兒，而不是等水簾全部濕了以后才開水泵。

 

　　3.4雞舍通風設備及其效能關系

 

　　從通風系統來說，現在雞場基本采用大型農用風機。國外用于畜禽舍通風風機一般都用外邊帶一個風罩，帶一個帽子出來，我們用國際標準界大型風機通風設備性能檢測系統來測，它的通風效率至少提高15％以上，也就是說每一棟舍風機至少可以減少安裝15％，所以從省電的角度這種改造會有一定的好處。

 

　　3.5空氣環境凈化與高效消毒技術研發

 

　　從粉塵的控制、生物安全角度大部分場都在采取舍內噴霧消毒模式。消毒劑研發一般都是根據細菌病變，針對某一種細菌對應的一種使用方法，用一段時間以后細菌會產生耐藥性，所以用不同消毒劑交替使用的方式很麻煩。現在開發了一種新型微酸性電解水高效消毒工藝與設備。以自來水為主要原料，加稀鹽酸電解使用，設備制造和生產運行成本低，生產效率高。新型微酸性電解水高效、廣譜、殺菌效果穩定。微電解制備的殺菌消毒劑中的有效氯幾乎完全以具有極強殺菌效果的次氯酸分子存在，其殺菌能力是次氯酸鈉的80倍左右。使用安全、方便，綠色、環保。電解后不需要進行任何調整就可以直接使用，消毒劑性質穩定，且殺菌后還原為普通水，無任何殘留和污染，屬于綠色環保殺菌消毒劑。

 

　　4我國現代蛋雞場建設的思考

 

　　4.1傳統集約化養殖模式受到挑戰

 

　　傳統的集約化養殖]二藝以工：業化生產為前提，注重生產效率多，考慮動物行為需求少。這就造成動物自身體質和抵抗力不斷下降，對種畜禽的健康養殖重視不夠，多看重受精率、孵化率，不太注意下一代的活力。現代畜禽品種選育多注重高生產性能，對環境變化的適應能力弱，對環境控制技術要求高。

 

　　4.2我國自然氣候條件的制約

 

　　我國的氣候條件大多屬于大陸性季風氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，春秋換季氣溫變幅大，極端氣候條件頻繁}H現。雞舍建筑的保溫隔熱性能考慮不夠，環境調控能力有限。

 

　　4.3其他因素的影響

 

　　能源制約和氣候變化對畜禽生產的節能減排技術提小新的要求。對畜產品健康和質量安全的要求越來越高，對藥殘的控制將愈加嚴格。畜禽產業進入轉型發展期，亟需創新適合我國國情的現代畜禽產業發展模式，發展配套的工程支撐技術體系。

 

　　4.4提升蛋雞健康水平的工程措施

 

　　4.4.1生物安全措施保障

 

　　現代化新建場一定不要把育雛舍與產蛋舍放在一起，我們希望一個場是一個區全進全出，按區來全進全出，區與區之間拉開距離，相互影響就會很小，也就有利于疾病防控。

 

　　在通風方式上，目前國外普遍采用帶通風孔的屋頂天花板。風能均勻下來再加上每一個籠子中間都有個管道往里送風。這個設備端部排出去的粉塵比較多，造成風機口的粉塵濃度很高，在風機外面設了一個圍墻罩住造成一個渦流區，讓粉塵能夠就地降下來。如果在上邊安裝一個噴淋裝置，至少不會影響周圍，排出去的空氣跟舍內的空氣實際上都在場區，相鄰舍之間都是有影響的。所以生物安全的措施在雞場設計的時候如果不去考慮好的話，自然會出現好多新的問題，病原控制非常難。

 

　　我國的規模化養殖、集約化養殖從上世紀80年代開始至今已經有30年的歷史了，但最近新建的場有很多沒有正規的設計。發達國家如美國最近也在做新的健康養殖模式，就是大籠飼養。過去我們疊層籠養是一個小籠挨著一個小籠，大籠飼養中一架籠子長2.4m，中間甚至放一些棲架進去，雞的活動空間加大以后健康狀況會適當提高，甚至會明顯降低死淘率。所以，怎么樣從設備設計方面來提高動物自身的抵抗力是一個關鍵問題。

 

　　4.4.2高效隔離、安全消毒、適度免疫

 

　　畜牧裝備企業不能完全仿造國外的設備，應該有我們自己的模式，福利化的工藝水平能夠讓國外認可。雞場應建設生物安全措施的保障，如高效隔離、安全消毒、適度免疫。我們提倡免疫再優化一下，根據檢測的抗體水平需要

 

　　來適度免疫，這些方面還有很多工作要做。

 

　　4.4.3提升房舍保溫隔熱性能，有效組織舍內氣流

 

　　我國很多蛋雞場建場時候對選址還是比較重視的，但是布局的時候就不是太考慮當地的風向問題，水流問題等。怎么樣布局更合適?要做到按區周轉，區內可以一體化，區與區之間保持隔離。提高畜禽舍建筑保溫隔熱性能，有效組織舍內的氣流狀況是很關鍵的。同外雞舍保溫隔熱定溫板厚15～16cm，有的20cm，我國的也就10cm，兩個板之間的拼接縫是不允許直接對縫的，兩個板之間加上木板之后才算完好，上下都用木板來對應，所以沒有一

 

　　條縫是可以從外頭直接進到里頭的。我國的技術漏縫很嚴重，現在Ac2000的控制系統有一個氣壓傳感器，通過氣壓來控制開風大小，在國內很多雞舍都不能用，因為漏縫很嚴重，氣壓變化特別大。所以，在建筑上怎么去改造這些方面是很關鍵的。

 

　　4.4.4設立有效防鼠帶，料塔封閉式供料

 

　　蛋雞場要將防鼠問題放在重要位置。國外的雞場幾乎都在雞場周圍鋪設一條石子路，這是防老鼠最好的措施，這種鵝卵石或者沸石老鼠爬不過去。國內一些場知道了以后也在雞場周圍鋪設石子路防鼠，這個事是很容易做到的。

 

　　傳染病的傳播途徑很多都來自飼料，飼料一撒出來以后，就會引來各種鳥。所以，建議用料塔來供料。如果自配飼料，也可通過管道進入料槽里，盡量不使飼料漏出來，以防止病原微生物產生。

 

　　4.4.5及時清整糞便

 

　　雞糞的處理也很關鍵。過去有的高層籠養產生的雞糞能堆放一年，甚至雞淘汰了也是不清理的。清糞時間不是按淘汰雞的時間，是地里什么時候需要肥什么時候來清糞。現在這種模式越來越少，多是采用每天清糞的方式。國內都在改造清糞設備，疊層籠養在改造傳送帶，以保證每天能夠及時清整糞便。

 

　　4.4.6合理設計通風系統

 

　　從通風系統來說，現在建議采用能使風由側墻直接進到天花板的模式。國外現在有的采用纖維壓制的板，風的滲透能力很強，通過這種板時可以均勻送進冷空氣，結合籠子中間的管道送風是一個很好的模式。

 

　　排下來的空氣國外在考慮怎么樣用生物過濾的方式凈化處理，尤其是冬天通風系統通風量比較少，舍內的粉塵濃度會更高，用生物制劑來過濾排出的氣體和粉塵，通過過濾凈化處理排出的氣體基本沒有味道，這個效果還是比較好的。我們現在也鼓勵排m來的空氣要有效地消毒過濾，對持續保障場區環境是很有好處的。