肉雞養殖在世界很多國家的養殖業中都占有非常大的比例，在加拿大，無抗肉雞養殖已成為肉雞產業發展的主要趨勢，有20的肉雞養殖農場都在發展無抗養殖(商品肉雞從出殼0日齡到出欄上市，飼養過程中全程不使用任何的抗生素產品)，并且這個比例還在逐年遞增中。

　　為了更加清晰地了解到加拿大畜牧業抗生素使用情況，以及無抗肉雞養殖方面的經驗，中國飼料行業信息網特別采訪了加拿大JEFO動物營養公司產品經理Derek Detzler先生、以及公司單胃動物營養中國區技術支持張津校博士，Derek Detzler先生在加拿大擁有自己的肉雞養殖農場，并已實現無抗養殖，通過對他以及張博士的采訪，讓我們對于加拿大的無抗肉雞養殖情況有了一個比較全面的認識和了解。

　　“飼料禁抗”是國際畜牧業發展的大趨勢，加拿大也不例外，而與歐洲(2006年全面飼料禁抗)以及美國(2017年1月1日開始飼料禁抗)不同的是，加拿大的“飼料禁抗”時間會相對晚一些，這與加拿大的養殖環境與體制管理是密不可分的。而美國之所以會在明年開始實行“飼料禁抗”，這主要是由于市場的原因所決定的，快餐食品市場(麥當勞、肯德基等)對于無抗養殖畜禽產品的需求促使行業逐步推行“飼料禁抗”。

　　世界衛生組織根據與人類健康的相關程度將畜牧業使用的抗生素分成四類，目前在美國和加拿大，無論是處方還是非處方，第一類抗生素已經被禁止在動物生產中使用;第二類抗生素的使用受到嚴格的控制。在美國從2017年1月1 日開始，第三類 (如桿菌肽)、第四類(以抗球蟲為主的抗生素，如莫能菌素)，還被允許使用，但是需要有政府認證的獸醫開具的處方。加拿大將于2018年1月1 日，實行和美國一樣的法規。

　　◎“飼料替抗”的實現需要綜合解決方案

　　那么如何才能替代飼料中的抗生素?張津校博士在接受采訪時談到：目前歐美國家常用的飼料抗生素替代品包括有機酸、植物提取物、植物精油、酶制劑、益生菌以及益生元等，然而實踐證明：任何單一的添加劑產品都很難完全替代抗生素的作用，需要制定綜合的替抗方案才能達成目標，必須從牧場的管理、疫苗的選用、環境的改善、生物安全體系建設、飼料營養調控、以及抗生素替代品的選用等多個方面共同努力，才能把“飼料禁抗”對于養殖業的影響降到最低。

　　◎加拿大JEFO動物營養公司創新生產工藝，讓替抗更精準

　　眾所周知，目前市場上的相關替抗產品五花八門、可供選擇的種類非常多、同一類產品的供應商也非常多、使用效果的穩定性更是好壞不一。以“有機酸”為例，傳統的有機酸使用量比較大，并且在動物體內起作用的位點是在消化道的前段，而抗生素殺滅有害菌的作用位點則是在消化道的后段(如盲腸)，因此傳統的有機酸產品在腸道的抑菌，殺菌方面的替抗效果就會大打則扣。為解決此問題，加拿大JEFO動物營養公司從有機酸的生產加工工藝上進行了創新(采用公司獨特的包被緩釋工藝)，使得公司所生產的有機酸產品的作用位點能夠與抗生素相匹配，到達消化道后段時才釋放并發揮抑菌功效，從而達到部分或全部替代抗生素的目的;此外，為了起到更好的替抗功效，加拿大JEFO動物營養公司還有針對性地篩選一些可以改變細菌細胞膜滲透性的植物精油類產品并配合有機酸來一起應用，使得更多完整形式的有機酸分子更容易滲入細菌體內從而發揮出比傳統加工工藝生產的有機酸和精油產品更好的抑菌功效。

　　加拿大JEFO動物營養公司隸屬于加拿大JEFO集團，由Jean Fontaine先生于1982年創立，是一家專門從事研發、生產非藥物飼料添加劑產品的專業化公司，集富(青島)動物營養有限公司是加拿大JEFO動物營養公司在中國境內的唯一全外資注冊子公司。

　　按照應用動物對象的不同，公司產品分成四個板塊：一是反芻動物過瘤胃類產品(過瘤胃氨基酸、維生素等)，二是單胃動物酶制劑類產品(蛋白酶等)，三是替抗類產品(包被有機酸產品、包被有機酸及植物精油復合產品、包被氧化鋅)，四是養殖場水線類飲用產品。

　　◎無抗肉雞養殖已成為加拿大肉雞產業發展的主要趨勢

　　肉雞養殖在世界很多國家的養殖業中都占有非常大的比例，在記者問及加拿大的肉雞養殖業相關情況時，Derek Detzler先生介紹到：在加拿大成立了全國性的肉雞產業協會來協調、控制整個產業的健康、可持續發展，加拿大的肉雞養殖業實行的是配額制，每家農場能養多少只肉雞都有著嚴格的配額限制。與中國當前大力發展肉雞籠養模式不同，加拿大(包括美國)都是以地面平養為主，這與北美國家更提倡動物福利、努力減少動物應激反應密切相關;此外，加拿大的消費者對于地面散養的肉雞產品更加認可，消費者的消費習慣對于加拿大的肉雞養殖模式也有著非常大的影響。

　　在加拿大，無抗肉雞養殖已成為肉雞產業發展的主要趨勢，大概有20的肉雞養殖農場都在發展無抗養殖(商品肉雞從出殼0日齡到出欄上市，飼養過程中全程不使用任何的抗生素產品，甚至包括疾病治療過程)，并且這個比例還在逐年遞增中，Derek Detzler先生所擁有的肉雞農場正是其中的佼佼者。

　　◎加拿大無抗肉雞養殖經驗總結

　　在記者問及加拿大部分農場的肉雞“無抗養殖”是如何實現的，并且需要做好哪些方面的工作時，Derek Detzler先生從自身農場的實際經驗出發，談到：要實現肉雞的“無抗養殖”，并最大限度地減少“停用抗生素”后對于養殖的影響，必須要做好以下四個方面的工作：

　　第一，做好肉雞的疫苗防疫。如：1日齡和14日齡時免疫兩次支氣管炎疫苗，9-11日齡時免疫1次傳染性法氏囊病疫苗，1日齡時免疫雞馬立克氏病疫苗(由馬立克病病毒引起的一種高度接觸性傳染性腫瘤疾病);另外還有5左右的農場會選擇免疫球蟲疫苗。

　　第二，配制更好的、有針對性的日糧。如多選用一些高品質、易消化吸收的飼料原料等。

　　第三，加強農場的日常生產管理。如確保每只雞在出生24小時內都能夠采食到足夠的日糧，并且控制好雞舍的溫度和濕度等。

　　第四，做好農場的生物安全防控，嚴格控制人員進出，員工統一工作著裝，每養完一批肉雞嚴格執行消毒程序，全年做一次徹底的雞舍墊料清除及雞舍清洗等。

　　無抗肉雞養殖在加拿大已經被證明是完全可以實現的，我們也欣喜地發現中國部分肉雞養殖企業也正在大力探索無抗肉雞養殖新模式。“時代在進步、行業在發展”，創新肉雞養殖理念，發展無抗養殖，打造差異化肉雞產品未必不是肉雞產業未來發展的主要趨勢之一。