步入九月，氣溫逐漸轉涼，各地小龍蝦開始打洞交配，養殖進入了育種階段。據悉，湖北小龍蝦價格經過8月“翹尾”后已稍有回落，但當前的價格仍屬偏高，尤其是較大規格的小龍蝦。在湖北地區，規格2~4錢的小龍蝦塘頭價18元/斤，規格4~6錢的為22~24元/斤，6錢以上的為31元/斤，價格波動在2~3元/斤。

　　「 小龍蝦臨近下市，7~8錢的種蝦價格偏高 」

　　據兄弟水產合伙人楊凱介紹，每年的6~7月是小龍蝦市場需求旺季，也是吃蝦的最佳時節，高峰期我們一個店銷往深圳的小龍蝦就能達到400斤/天，規格多為6~7錢。8月后小龍蝦的市場需求基本就開始淡下來，9月的需求量還會進一步減少。現在發往深圳的小龍蝦銷量一般50~60斤/天，買回去做種蝦的客戶居多，規格多為7~8錢。種蝦的價格會偏高些，普遍在30元/斤左右。

　　湖北目前暫時還未實現一年四季都可以吃小龍蝦，從10月到次年3月，市面上的小龍蝦供應量很少，甚至都沒有，且價格普遍上漲。浙江澳凌水產種業科技有限公司總經理（原武漢澳華農牧科技有限公司總經理助理）鄭海地告訴記者，主要是現在溫度漸低，小龍蝦都穴居了，難以捕撈。且此時很多小龍蝦都是抱卵蝦，即使池子里還有蝦，漁民也不愿意大量捕撈出售了，多數留作第二年種蝦。但目前小龍蝦的市場需求量依然很大，且價格在上漲。

　　9月小龍蝦已臨近下市，此時的小龍蝦，無論從其食用的肉質口感層面，還是市場供應量上，都遠不及前幾個月。因此，在餐飲市場，宵夜檔口已經不會大量進貨小龍蝦，消費者對小龍蝦的追捧熱潮漸散，轉而趨向即將上市的大閘蟹。

　　「 小龍蝦養殖受創，產量仍逆勢增長 」

　　近兩年來，小龍蝦開始席卷全國，無論是養殖還是消費，都呈現高速發展狀態。湖北小龍蝦的養殖規模在全國一直處于領先地位。據網絡數據統計，2015年全國小龍蝦總產量約為70萬噸，其中湖北小龍總產量為43萬噸，約占62%。在2016年，湖北小龍蝦新增養殖面積超過20萬畝。

　　小龍蝦養殖熱潮崛起的如此迅猛，可謂只要有條件的地方都在嘗試小龍蝦養殖。然而養殖小龍蝦也并非那么容易，尤其是今年。幾乎所有的小龍蝦養殖戶都經歷過“五月魔咒”，且這3年的發病情況都比較嚴重。每到5月前后，小龍蝦會大量死亡，有塘口甚至絕收。

　　“今年5、6月，湖北小龍蝦養殖中將近六成的塘口出現發病死亡情況，主要的特征表現為：食道發藍色充血，四肢無力，外殼上出現色斑，小龍蝦大量死亡。目前，我們還無法判定該病害的起因。”鄭海地認為，隨著放養密度增加，水質惡化等，每到這個季節（5、6月）小龍蝦的發病情況會越來越多、越來越嚴重。

　　此外，據大數據統計，7月的暴雨導致湖北省107萬畝小龍蝦養殖基地受災，近4萬噸小龍蝦逃逸，占全省小龍蝦產量的10%，水產業損失超63億。雖然今年的小龍蝦養殖經歷了病害和災害兩次重創，給湖北小龍蝦產業造成不少的損失，但從目前的情況來看，今年該地區小龍蝦的年產量會比去年有所增加。

　　「 小龍蝦明年依舊火爆，養殖規模有望擴大 」

　　湖北的小龍蝦產業發展已較為成熟，但本地小龍蝦幾乎都是自繁自育，也有部分的種蝦和苗會銷往外地。

　　每年的9~10月是小龍蝦選種的關鍵時期，業內人士認為，若捕撈野生小龍蝦做留種，種蝦規格至少是7錢以上且生命力強的當年成蝦，種蝦的密度控制在50~60斤/畝。“空殼蝦”不能作為種蝦投放，這類蝦子體質差，越冬成活率極低。或是在次年的3~4月在放蝦苗，密度控制在5000尾/畝較為適宜。

　　鄭海地表示，相對養魚來說，小龍蝦具有“ 短頻快”的養殖優勢，預測明年小龍蝦的養殖熱情還會繼續增加，養殖面積仍有擴大的趨勢。今年7月的大雨，致使大量小龍蝦蝦逃逸，對于今年小龍蝦的留種是否會有影響暫時很難判定。目前小龍蝦已進入育種階段，建議選用全程水質、水草好，未發過病，餌料投喂充足的大規格蝦做留種。