夏季熱應激是養(yǎng)殖不可回避的一個問題，據(jù)估測，美國的生豬養(yǎng)殖因每年因熱應激造成的損失近5億美元。對于家禽來說，熱應激會引起家禽采食量減少，禽群免疫力和抵抗力降低，從而導致肉禽生長停滯，料肉比明顯提高，甚至出現(xiàn)大批死亡等情況，據(jù)統(tǒng)計，在上市前死亡的禽中5%與熱應激有關。對于熱應激，從管理角度出發(fā)自然是一種解決途徑，營養(yǎng)手段也是可行的方法之一。
美國金寶公司單胃動物技術支持和研發(fā)主管鄭心乾博士在“2016國際微量元素營養(yǎng)論壇”上介紹了熱應激對生產(chǎn)性能的影響，并提出微量元素在緩解熱應激方面的解決方案。
應激有多種表現(xiàn)，氨基酸鋅的功能廣泛
對21日齡的火雞接種高致病性大腸桿菌，然后在0分鐘、20分鐘……180分鐘采血，檢測血液中大腸桿菌水平，在起始時間，添加Availa-Zn?組，從一開始，血液中的大腸桿菌持續(xù)低于對照組。
在肉雞的試驗中，氨基酸鋅和氨基酸錳，大幅降低肝臟大腸桿菌、沙門氏菌，這與IgA有關。
球蟲攻毒氨基酸鋅會降低腸道損傷評分；增強腸道強度相關指標。
腹水情況下，其原因可能是缺氧，添加蛋氨酸鋅和蛋氨酸錳，因腹水造成的死亡率大大降低。
通常在熱應激條件下，小腸的電阻值下降，細菌、毒素會穿透小腸，氨基酸鋅可以提高尤斯灌流電阻，提高抗應激能力。
氨基酸鋅和氨基酸錳對熱應激的影響
在熱應激狀下，小腸形態(tài)也會發(fā)生明顯的變化，比如絨毛高度縮短，隱窩深度變小。根據(jù)試驗結果，氨基酸鋅對腸道強度相關指標有修復作用。
在熱應激產(chǎn)蛋雞的試驗中，金寶高效能礦物質?對產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋料比會產(chǎn)生積極影響。
熱應激會提高肉雞回腸腸炎沙門氏菌附著易感性，對于感染了腸炎沙門氏菌肉雞，熱應激會加劇生產(chǎn)性能，如體重、采食量、料比的下降，熱應激狀態(tài)下，肉雞脾臟平均沙門氏菌計數(shù)比適溫狀態(tài)下高出近4倍。此時添加氨基酸鋅和氨基酸錳會顯著降低肝臟腸炎沙門氏菌數(shù)量。對肉雞生產(chǎn)性能、肉雞死亡率會產(chǎn)生積極的影響。值得注意的是，該試驗為實驗室數(shù)據(jù)，并非生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)。
氨基酸鋅和氨基酸錳可以改善雞肉品質
在熱應激的條件下，肉雞的體重、胸肉、腿肉重量大幅下降，并且肉的成分水分、蛋白大幅減少，脂肪提高；胸肉品質中pH值、肉色、蒸煮損失以及剪切力都會受到影響。
在熱應激條件下，添加氨基酸鋅和氨基酸錳對可對42日齡肉雞雞肉品質產(chǎn)生積極影響：降低蒸煮損失7個百分點，提高持水能力10個百分點；提高肉色表現(xiàn)。
美國金寶公司單胃動物技術支持和研發(fā)主管鄭心乾博士在“2016國際微量元素營養(yǎng)論壇”上介紹了熱應激對生產(chǎn)性能的影響，并提出微量元素在緩解熱應激方面的解決方案。
應激有多種表現(xiàn)，氨基酸鋅的功能廣泛
對21日齡的火雞接種高致病性大腸桿菌，然后在0分鐘、20分鐘……180分鐘采血，檢測血液中大腸桿菌水平，在起始時間，添加Availa-Zn?組，從一開始，血液中的大腸桿菌持續(xù)低于對照組。
在肉雞的試驗中，氨基酸鋅和氨基酸錳，大幅降低肝臟大腸桿菌、沙門氏菌，這與IgA有關。
球蟲攻毒氨基酸鋅會降低腸道損傷評分；增強腸道強度相關指標。
腹水情況下，其原因可能是缺氧，添加蛋氨酸鋅和蛋氨酸錳，因腹水造成的死亡率大大降低。
通常在熱應激條件下，小腸的電阻值下降，細菌、毒素會穿透小腸，氨基酸鋅可以提高尤斯灌流電阻，提高抗應激能力。
氨基酸鋅和氨基酸錳對熱應激的影響
在熱應激狀下，小腸形態(tài)也會發(fā)生明顯的變化，比如絨毛高度縮短，隱窩深度變小。根據(jù)試驗結果，氨基酸鋅對腸道強度相關指標有修復作用。
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熱應激會提高肉雞回腸腸炎沙門氏菌附著易感性，對于感染了腸炎沙門氏菌肉雞，熱應激會加劇生產(chǎn)性能，如體重、采食量、料比的下降，熱應激狀態(tài)下，肉雞脾臟平均沙門氏菌計數(shù)比適溫狀態(tài)下高出近4倍。此時添加氨基酸鋅和氨基酸錳會顯著降低肝臟腸炎沙門氏菌數(shù)量。對肉雞生產(chǎn)性能、肉雞死亡率會產(chǎn)生積極的影響。值得注意的是，該試驗為實驗室數(shù)據(jù)，并非生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)。
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在熱應激的條件下，肉雞的體重、胸肉、腿肉重量大幅下降，并且肉的成分水分、蛋白大幅減少，脂肪提高；胸肉品質中pH值、肉色、蒸煮損失以及剪切力都會受到影響。
在熱應激條件下，添加氨基酸鋅和氨基酸錳對可對42日齡肉雞雞肉品質產(chǎn)生積極影響：降低蒸煮損失7個百分點，提高持水能力10個百分點；提高肉色表現(xiàn)。
