經(jīng)過3年多的整治，浙江省關(guān)停了4.5萬家“低、小、散”的養(yǎng)殖場，畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)取得了階段性成效。預(yù)計(jì)至今年6月，浙江省目前保留的萬余家規(guī)模養(yǎng)殖場將全部完成整治驗(yàn)收。
然而，畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的影響卻仍是我省一塊明顯短板。根據(jù)省委、省政府要求，我省目前在桐鄉(xiāng)市就畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)專門進(jìn)行部署，開啟了新一輪畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的征程。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，要補(bǔ)齊這塊短板，浙江畜牧業(yè)需要回答“養(yǎng)多少”“怎么養(yǎng)”“養(yǎng)什么”的關(guān)鍵問題。
目前的養(yǎng)殖規(guī)模，生態(tài)環(huán)境是否能承載，還要大幅調(diào)減嗎？在盯牢“養(yǎng)多少”之外，在養(yǎng)殖模式改進(jìn)上浙江還能做些什么？我省畜牧業(yè)發(fā)展有沒有別的辦法？對(duì)此，記者采訪了省農(nóng)業(yè)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人，為新階段畜牧業(yè)補(bǔ)短板尋找方向。
一問“養(yǎng)多少”
不做簡單加減法
目前，浙江省有生豬存欄量約762萬頭。算上牛羊兔等其它畜禽，畜牧業(yè)規(guī)模大概相當(dāng)于1000萬頭生豬存欄量。這樣的規(guī)模，浙江能夠承受嗎？
對(duì)此，省農(nóng)業(yè)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人分析：“一般來說，一畝農(nóng)田能夠消納兩頭豬的排泄物。從浙江的耕地面積來說，目前的規(guī)模基本處于我省生態(tài)承載能力范圍之內(nèi)。”
“豬還是要養(yǎng)的，畜牧業(yè)還是要發(fā)展的，只是絕不允許污染生態(tài)環(huán)境。”這位負(fù)責(zé)人表示，眼下更重要的是優(yōu)化布局，提升畜牧業(yè)規(guī)模化、集約化、生態(tài)化水平。
在養(yǎng)豬大縣龍游，當(dāng)?shù)貏?chuàng)新養(yǎng)殖方式和生產(chǎn)組織，通過抱團(tuán)式經(jīng)營，大大提升了當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖污染治理水平。龍游目前有生豬存欄40萬頭，而“龍珠”等3家緊密型的合作社養(yǎng)殖量就占了龍游全縣生豬養(yǎng)殖量的65%以上。通過合作社，大大小小的養(yǎng)殖場一體化經(jīng)營，統(tǒng)一供種、配送飼料，降低了成本。更重要的是，龍游還統(tǒng)一進(jìn)行疫病防控和糞污處理，消除污染隱患。如今，龍游所有生豬養(yǎng)殖場的豬糞實(shí)現(xiàn)100%收集和資源化利用，大大減少了養(yǎng)殖污水。
由于各地對(duì)生豬排泄物的消納能力不一，優(yōu)化區(qū)域布局是畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的又一關(guān)鍵。有關(guān)畜牧專家分析：有的地區(qū)河網(wǎng)密布，生態(tài)承載能力有限，該減就要減；
但有的地方種植業(yè)發(fā)達(dá)，對(duì)生豬排泄物的消納能力強(qiáng)，非但不用減少生豬養(yǎng)殖量，還可新發(fā)展一批規(guī)模化、集中化、標(biāo)準(zhǔn)化程度更高的規(guī)范養(yǎng)殖場。
然而，個(gè)別地方的做法卻比較“簡單”。甚至，不管農(nóng)民利益，不管農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，不管養(yǎng)殖場污染與否，將養(yǎng)殖場一關(guān)了事，無限擴(kuò)大禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)范圍，出現(xiàn)了一批“無豬鄉(xiāng)”“無豬縣”，從一個(gè)極端走向了另一個(gè)極端。
“這樣的做法是沒有科學(xué)全面地理解省委、省政府有關(guān)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)決策精神的內(nèi)涵。”省畜牧局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，省里從來就沒有說不讓養(yǎng)豬，重要的是優(yōu)化布局，使養(yǎng)殖數(shù)量與各地的生態(tài)環(huán)境承載能力相適應(yīng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖無污染和零排放。
二問“怎么養(yǎng)”
為豬糞尿找出路
破解“怎么養(yǎng)”的問題，是畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵。對(duì)此，省委、省政府要求，要積極研究推進(jìn)畜禽廢棄物減量化、資源化、無害化的辦法和途徑，促進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，從根本上解決畜禽養(yǎng)殖的污染問題。
不久前，省農(nóng)業(yè)廳總結(jié)出了8種科學(xué)養(yǎng)豬的新模式，包括農(nóng)牧結(jié)合、清潔生產(chǎn)等方法和技術(shù)。正值我省畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)開啟一次新征程之際，一些地方率先行動(dòng)，實(shí)踐、推廣這些科學(xué)生產(chǎn)模式，促進(jìn)排泄物資源化利用和污水達(dá)標(biāo)零排放。
在桐廬萬強(qiáng)農(nóng)莊，2200頭生豬的排泄物全部在農(nóng)莊自己的1900畝農(nóng)田里消納。“豬糞稍加處理就是有機(jī)肥料，污水經(jīng)過厭氧發(fā)酵也可以用來灌溉果園、苗木和牧草等。”農(nóng)場主錢萬強(qiáng)說，農(nóng)田一年能少用化肥50噸左右，省錢不說，還保護(hù)環(huán)境。
單單在養(yǎng)殖場內(nèi)打造生態(tài)小循環(huán)還不夠，在蘭溪，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門還將一個(gè)個(gè)養(yǎng)殖場串聯(lián)起來，編織一張覆蓋全域的生態(tài)網(wǎng)。依靠科學(xué)的方法，養(yǎng)殖污染問題迎刃而解。一些地方還新發(fā)展了一批規(guī)范的養(yǎng)殖場，既保護(hù)了環(huán)境，又保障民生。
在仙居，山區(qū)百姓素來有在房前屋后養(yǎng)豬的習(xí)慣，卻容易污染環(huán)境。在整治過程中，仙居不是一味關(guān)停，而是在農(nóng)村周邊建設(shè)“養(yǎng)殖小區(qū)”，將老百姓一家一戶的散養(yǎng)豬集中養(yǎng)殖。如今，仙居有這樣的養(yǎng)殖小區(qū)247個(gè)，共計(jì)生豬存欄約2.4萬頭。
“這些養(yǎng)殖小區(qū)由村集體建設(shè)，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一糞污處理，通過農(nóng)牧結(jié)合等方式消納生豬排泄物。”仙居縣白塔鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長吳福增說，他們還給這些養(yǎng)殖小區(qū)安裝沼液輸送管，直通農(nóng)田。
三問“養(yǎng)什么”
品種多樣化發(fā)展
消費(fèi)結(jié)構(gòu)在升級(jí)，老百姓對(duì)肉制品消費(fèi)同樣呈現(xiàn)出多樣化。由此，畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)要改變過去以豬為主的思路，“多條尾巴”一起發(fā)展，不在“一條豬尾巴”上吊死。
對(duì)此，省畜牧局副局長吳新民認(rèn)為，要按照“整治生豬、拓展兔羊、穩(wěn)定家禽、擴(kuò)大蜂業(yè)、做強(qiáng)種業(yè)”的思路，優(yōu)先發(fā)展湖羊、兔等特色精品畜牧業(yè)和養(yǎng)蜂業(yè)，為消費(fèi)者提供多樣化選擇。“在浙江不少地方，已經(jīng)有不少養(yǎng)殖戶發(fā)展特色畜牧業(yè)，并嘗到了甜頭。”他說。
在桐鄉(xiāng)市眾成湖羊?qū)I(yè)合作社，沈惠根的養(yǎng)殖場里有著數(shù)以千計(jì)的湖羊，但他卻不用擔(dān)心湖羊排泄物污染環(huán)境。“不但湖羊肉能賣錢，就連羊糞也可以輕輕松松利用起來，產(chǎn)生效益！”他說，春夏秋三季他種植巨菌草，羊糞無需處理，直接就能用在巨菌草田；冬天不種草的時(shí)候，羊糞還能賣給附近的果農(nóng)。沈惠根每年光是羊糞產(chǎn)生的利潤就有30多萬元。
現(xiàn)代化畜牧業(yè)還離不開畜禽精深加工業(yè)，提高畜產(chǎn)品附加值。桐鄉(xiāng)市龍翔萬只湖羊生態(tài)養(yǎng)殖基地的王紅飛對(duì)此深有感觸。去年，湖羊價(jià)格回落明顯，于是他想到了加工湖羊肉，賣起了真空羊肉制品，還打出了“香當(dāng)贊”的品牌。
單單賣羊肉，王紅飛覺得還不夠，如今又搞起了牧旅結(jié)合，正在打造湖羊莊園。“莊園分成養(yǎng)殖區(qū)、體驗(yàn)區(qū)和羊文化博物館3塊，體驗(yàn)區(qū)有點(diǎn)像蒙古草原的模式，既可以燒烤，也有滑草等娛樂項(xiàng)目。”他說，現(xiàn)在每個(gè)周末，他的湖羊莊園里都擠滿了游客，游客不光可以品嘗地道的羊肉，還能在這里了解湖羊的歷史文化。
單單提振湖羊、兔、蜜蜂等產(chǎn)業(yè)還不夠，浙江還有一大批優(yōu)質(zhì)的地方畜禽品種有待深度挖掘和開發(fā)。吳新民說，即便是養(yǎng)豬，浙江也有金華“兩頭烏”、嘉興黑豬等優(yōu)質(zhì)地方品種。“發(fā)展這些品種，既讓老百姓吃到風(fēng)味多樣的肉制品，又幫助農(nóng)民增收。”
