手起刀落，一小塊全精肉切好。“18元一斤，這里算5元吧。”浙江中河農貿市場內，攤主徐女士干凈利落地把切好的肉遞給買主。肉攤上條肉、全精肉、子排、雜排等，零售價并沒有太大波動。不過，收購市場上，豬肉價格已是暗流涌動。昨天，杭州的毛豬收購價回落到9.81元一斤。而在6月初的時候，毛豬收購價最高到過10.66元一斤。

　　浙江生豬主產區之一，衢州的毛豬收購價跌幅更大。“今天毛豬的收購價最低只要9.4元一斤。”衢州市衢江區三元生豬專業合作社理事長張紅良告訴錢江晚報記者。而6月18日的時候，毛豬收購價還要10.5元一斤。不到兩周，收購價已回落1.1元錢。上漲了一年多的豬肉，似乎出現了掉頭跡象。

　　子排一年貴了七八元一斤

　　肉攤主連攤位費都賺不到

　　“這一年多豬肉漲得確實蠻多。像全精肉現在賣十七八元一斤，比去年貴了三四元一斤。”在三橋農貿市場，一位姓任的女攤主告訴錢江晚報記者，“好點的子排漲價更明顯，現在要賣到25元一斤，去年年初只要十七八元一斤，每斤貴了七八元錢。”

　　旁邊一位姓桂的女攤主說，去年好一點的條肉大概14元左右一斤，現在好的條肉要賣18元一斤。“雖然售價高，但進價也高，今年根本沒錢賺。上個月我還虧了錢，連攤位費都做不出來，這是從來都沒有這樣過的。”

　　浙江中河農貿市場內，徐女士的肉攤前甚至很久都沒有顧客。這里的肉價跟三橋農貿市場差不多，條肉17元一斤，全精肉18元一斤。“去年生意好的時候，一天賣兩三百斤肉很正常，現在肉價貴了，一天只能賣100多斤。”徐女士說，“而且現在居民買肉的量也少了，基本上買三四兩、四五兩居多，買1斤以上的很少，有的甚至只買二三兩肉，主要是燒菜時搭配用。”

　　養殖戶最幸福的時光

　　每頭豬可賺千把元錢

　　寧波市振寧牧業有限公司現在的生豬存欄數有1萬多頭。“去年六七月份開始賺錢，到現在，一頭豬（平均只重在250斤左右）一般可以賺八九百元錢，好的養殖戶每頭豬可以賺1000多元錢。”公司董事長屠友金說。

　　屠友金給記者算了一筆賬：現在玉米飼料的價格是2050元到2060元一噸，四五月份的時候甚至只要1900多元一噸，而去年同期是2500元左右一噸。“跟去年同期比，現在養一頭豬的飼料成本要便宜200多元。”屠友金說，只是現在的勞動力成本要高于以前。

　　“初步估算的話，每斤毛豬的飼料成本是4元多一點，勞動力成本0.5元到0.6元，防疫用藥成本約0.5元，水電成本0.1元到0.2元，加起來6元不到。如果算上養豬場投資折舊（這方面不同的養豬場差異很大）、污水處理成本等，每斤毛豬的成本基本上在6.5元至6.8元之間。”一位養殖大戶說。

　　“2014年的時候豬肉價格太低，收購價低的時候只有5.2元到5.3元，而養殖成本就要6元多，養殖戶都虧死了。那年我們公司就虧了1000多萬元。”屠友金說。

　　生豬存欄出現回升

　　進口豬肉增速迅猛

　　隨著生豬收購價的逐步回落，養殖戶幸福的時光很可能即將過去。因為從去年六七月份養豬開始有了盈利之后，養殖戶的積極性就明顯提高。農業部的數據顯示，2016年5月份國內生豬存欄量較4月份環比增加0.4%，約為3.74億頭。

　　屠友金說，如果養殖戶從去年6月份引進后備母豬，只要再過一兩個月時間可屠宰的生豬數量增加可能會更加明顯。

　　杭州市肉類行業協會的袁福良表示，包括杭州在內，浙江的生豬存欄數量總體呈下降趨勢。但外省生豬數量則呈增長趨勢。目前杭州市場上，八成以上的豬肉從河南、山東、安徽、福建、江西等省調運。

　　進口豬肉的沖擊也不容忽視。據海關統計，2015年，我國累計進口豬肉77.8萬噸，增加37.8%。其中自歐盟進口豬肉58萬噸，增加57.4%，占我國豬肉進口總量的比重由上年的65.3%大幅提升至74.6%。

　　進口豬肉占比不到2%

　　主要銷往企事業單位

　　與國內的生豬養殖相比，國外養殖場由于規模大、機械化程度高，價格優勢明顯。如2015年12月，我國自歐盟進口豬肉均價為12.7元/公斤，而2015年最后一周全國豬肉平均價格達到26.79元/公斤。

　　有機構發布消息稱，今年5月我國豬肉進口量達16.35萬噸，同比暴漲202%；1~5月進口56萬噸，已超過2014年全年進口量。其中前4個月從美國進口豬肉激增78%。“美國、德國的養豬成本要比我們低30%到50%，我們了解到的信息是，美國生豬養殖成本只要4.9元（人民幣）一斤。”一位養殖戶不無憂慮地說。

　　進口豬肉占比不高，以今年第一季度豬肉進口數量為例，占比不到2%。但如果以5月份的進口增幅，肯定會對豬肉的市場走勢產生影響。這也是最近兩周以來毛豬收購價下滑的一個重要因素。

　　杭州市肉類行業協會的袁福良表示，據他們了解，進口豬肉主要銷往機關企事業單位，對零售市場沒有直接沖擊。“現在政府采購要招投標，國內產的豬肉根本競爭不過進口豬肉。”豬肉市場本就這么一塊蛋糕，進口豬肉切去一塊，其他人能分享的蛋糕自然就小了。

　　袁福良的說法也得到了幾位養殖大戶的認同。記者隨后又采訪了杭州聯華華商集團等超市負責生鮮肉采購的相關負責人。他們都表示，超市里的豬肉基本上沒有進口的，最多熟食里偶爾會用點進口豬肉。