豬肉價(jià)格水漲船高，豬仔價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升，對(duì)比往年每頭價(jià)格已翻了3倍，養(yǎng)殖戶喜憂參半，喜的是今年的生豬養(yǎng)殖戶賺得盆滿缽滿，憂的是仔豬價(jià)格進(jìn)一步推高養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)，不少養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不高，惜售心理加劇，為此，臨沂屠宰企業(yè)更是鬧起了“豬荒”。
一天一個(gè)價(jià) 養(yǎng)殖戶惜售
蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)西石溝村多年養(yǎng)殖肥豬的養(yǎng)殖戶徐懷法表示，他4月份剛剛賣了200頭肥豬，在200斤左右，價(jià)格是9元\斤，除去豬苗、飼料、人工成本等，一頭豬凈賺700元左右。“后悔，因?yàn)楝F(xiàn)在土豬的價(jià)格是9.9元\斤，三元豬的價(jià)格是10.6元\斤，每斤上漲了1元左右，我要是能多喂一個(gè)月，將豬養(yǎng)到300斤左右，就能多賺2萬(wàn)多元。”
徐懷法告訴記者，正是因?yàn)楝F(xiàn)在生豬價(jià)格在穩(wěn)步上漲，不少養(yǎng)殖戶都摒棄了原本將生豬養(yǎng)到200斤出欄的習(xí)慣，開始將生豬養(yǎng)到300斤才出欄。臨沂本地屠宰場(chǎng)購(gòu)買出欄生豬時(shí)對(duì)于生豬的重量有規(guī)定，每只在200斤到260斤左右為最佳，所以往年養(yǎng)殖戶們也都是將豬養(yǎng)到200斤左右便開始出欄。但今年生豬價(jià)格一路上漲，不少屠宰企業(yè)會(huì)將收購(gòu)的生豬運(yùn)至南方銷售，生豬的重量也放寬到300斤左右，這一改變也讓不少養(yǎng)殖戶開始惜售起來(lái)。
“今年的飼料價(jià)格比較便宜，比如一款肥豬吃的飼料，原本是120元一袋，現(xiàn)在已經(jīng)降至100元一袋，飼料成本不高，所以生豬每增加1斤就多賺1斤的錢，而且不少養(yǎng)殖戶對(duì)現(xiàn)在生豬市場(chǎng)很看好，覺得生豬出欄價(jià)格能突破11元\斤，這也進(jìn)一步加重了養(yǎng)殖戶惜售心理。”徐懷法說(shuō)。
仔豬價(jià)格翻3倍，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不高
盡管生豬價(jià)格一天一個(gè)價(jià)，但是不少養(yǎng)殖戶心里卻沒底，補(bǔ)欄積極性并不高。徐懷法告訴記者，主要原因還是仔豬價(jià)格翻了近3倍，極大提高了養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)，不少散戶開始退出養(yǎng)豬市場(chǎng)。
徐懷法告訴記者，往年剛斷奶的土豬仔豬價(jià)格每頭200元左右，50斤的三元仔豬，每頭在400元左右，而今年12月份開始，仔豬的價(jià)格開始節(jié)節(jié)攀升，從最初的幾塊幾塊地漲，到春節(jié)之后，幾十元幾十元地上漲。截至目前，剛斷奶的土豬仔豬價(jià)格變成了每頭600元左右，50斤的三元仔豬更是高達(dá)1200元到1300元之間，直接翻了3倍還多。
“從仔豬到養(yǎng)成200斤左右的肥豬出欄，中間算上飼料和豬疫苗等成本，在700元左右，不算人工成本，只按照現(xiàn)在的仔豬成本算，土豬的話最少需要賣到1400元每只，三元豬的每只最少需要賣到2000元左右。這種情況下，生豬出欄價(jià)格每斤至少要在8元到9元以上才能保本。”徐懷法說(shuō)。
“生豬價(jià)格周期波動(dòng)，盡管大家都看好今年的生豬市場(chǎng)，但是仔豬的成本推高了養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)，而且仔豬到出欄需要半年左右的時(shí)間，誰(shuí)也冒不起這個(gè)險(xiǎn)，不少散戶都停止補(bǔ)欄了。”徐懷法說(shuō)，“往年養(yǎng)10頭豬，仔豬的成本也就在2000多元，現(xiàn)在養(yǎng)10頭豬，仔豬的成本就高達(dá)6000元左右。2015年，我們村里一共有8戶人家在養(yǎng)豬，現(xiàn)在由于仔豬價(jià)格太高了，現(xiàn)在養(yǎng)豬的只剩下我一戶了。”
收豬困難，屠宰企業(yè)鬧起“豬荒”
順達(dá)食品是莒南縣一家規(guī)模中等的屠宰企業(yè)，主要生產(chǎn)豬肉分割凍品，通常情況下生豬日屠宰量保持在1200-1500頭之間，27日，該企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人曹經(jīng)理告訴記者，受生豬存出欄量下降、養(yǎng)殖戶惜售等因素影響，企業(yè)屠宰量出現(xiàn)了明顯縮水。
“這波‘豬荒’是從去年下半年開始的，最明顯的表現(xiàn)就是收豬困難，廠子的日均屠宰量逐漸減少到1000頭左右，春節(jié)過(guò)后屠宰量更是每月驟減，目前日均屠宰量只有700-800頭。”曹經(jīng)理說(shuō)。
曹經(jīng)理坦言，如今不但收豬困難，而且毛豬收購(gòu)價(jià)也是漲了又漲。“3月份毛豬每公斤收購(gòu)價(jià)只有18元左右，如今已經(jīng)漲到了20元/公斤以上，而白條豬的出廠價(jià)只有24-25元/公斤，利潤(rùn)縮水比較嚴(yán)重。”
同樣，位于河?xùn)|區(qū)的臨沂凱佳食品有限公司也感受到了“豬荒”的壓力，這家河?xùn)|區(qū)最大的生豬屠宰企業(yè)目前日屠宰量?jī)H有4000頭左右，較2014年同期下降50%。“就屠宰量而言和去年同期相比變化不大，但和前兩年日均7000-8000頭的屠宰量相比下降太多了，由于現(xiàn)在豬價(jià)高，部分養(yǎng)殖戶存在惜售心理，現(xiàn)在收豬比以前難多了。”該企業(yè)銷售部負(fù)責(zé)人萬(wàn)經(jīng)理說(shuō)，他估計(jì)進(jìn)入6月份后“豬荒”還有加劇的可能。
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高價(jià)位豬肉或?qū)⒗^續(xù)至8月
據(jù)臨沂市商務(wù)局市場(chǎng)監(jiān)測(cè)：2016年4月至今，臨沂市豬肉市場(chǎng)零售價(jià)格運(yùn)行總體態(tài)勢(shì)是：高位運(yùn)行，小幅震蕩走升。今年5月22日監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)為：全市豬精肉、五花肉均價(jià)31.87元/公斤，較3月末價(jià)格30.83元/公斤較上漲3.37%。
分析原因，生豬增產(chǎn)擴(kuò)供增長(zhǎng)緩慢，育肥豬收購(gòu)價(jià)格小幅抬升，仍是近期促使豬肉價(jià)格上漲主要原因。在上輪“豬周期”中，生豬價(jià)格下跌時(shí)間較長(zhǎng)，養(yǎng)豬業(yè)長(zhǎng)期處于微利或虧損狀態(tài)，導(dǎo)致2015年6月生豬價(jià)格進(jìn)入上漲通道后，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶仍延續(xù)前期慣性思維，對(duì)后市價(jià)格走好可持續(xù)性，持觀望態(tài)度，補(bǔ)欄增養(yǎng)不積極，生豬養(yǎng)殖量增量較慢。
此外，從育肥生豬出欄周期看，一季度春節(jié)期間育肥豬集中出欄，二季度處淡季，目前正處育肥成豬存欄低位期，市場(chǎng)缺口明顯，屠宰企業(yè)面臨收購(gòu)難、銷售難的雙重壓力，被動(dòng)上調(diào)收購(gòu)價(jià)格，助推了生豬價(jià)格高位上行。今年4月份調(diào)查，生豬存欄量同比下降6.1%左右，5月20日監(jiān)測(cè)全市三元育肥豬、本地育肥豬出欄收購(gòu)價(jià)格分別為20.93元/公斤、19.99元/公斤，較今年3月末價(jià)格，依次分別上漲3.72%、3.58%。
綜上所述，豬肉價(jià)格高位運(yùn)行主因是受生豬生產(chǎn)量減、市場(chǎng)供給不足影響，改變目前供需矛盾尚需一定周期，預(yù)計(jì)6月、7月豬肉價(jià)格仍會(huì)持續(xù)居高運(yùn)行一段時(shí)間，而到了8月份，春節(jié)前后補(bǔ)欄的育肥豬將迎來(lái)集中出欄高峰，加之夏季本是豬肉消費(fèi)淡季，豬肉價(jià)格有望迎來(lái)拐點(diǎn)”。
