盱眙縣是中國著名的“龍蝦之鄉(xiāng)”。“現(xiàn)在正是龍蝦產(chǎn)銷旺季，每天平均賣出龍蝦5000多斤，90%銷往長三角地區(qū)。”參加開捕祭祀活動的盱眙龍飛湖生養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人姚劍峰說，他承包2萬畝養(yǎng)殖基地，平均畝產(chǎn)龍蝦300斤左右，年產(chǎn)值超千萬元。
“盱眙龍蝦席卷全國各地，覆蓋全世界20多個國家（地區(qū)），拉動消費近千億元。全國20多個省、市加盟掛牌的盱眙龍蝦會員店有1500多家。”盱眙龍蝦協(xié)會副會長趙建民介紹，“16年間，盱眙借助龍蝦品牌效應(yīng)，全縣餐飲業(yè)營業(yè)額由每年不足2000萬元猛漲至20億元，年游客量由不足30萬人次飛躍到300萬人次。在2015年中國品牌價值發(fā)布活動上，盱眙龍蝦品牌價值高達(dá)166.8億元，牢牢占據(jù)全國淡水產(chǎn)品品牌價值榜的榜首。
在盱眙，滿江紅龍蝦產(chǎn)業(yè)園是最早開發(fā)的養(yǎng)殖基地。”現(xiàn)在，每天都有來自全國各地的龍蝦商人前來簽訂龍蝦訂單，不過今年與往年相比較而言，又有了一些不同，那就是今年的盱眙龍蝦價格和銷量要比往年上漲不少。“負(fù)責(zé)人陸偉說，”今年的龍蝦價格要比去年增長30％左右，去年價格50元，而今年要70元，就這樣，還供不應(yīng)求。“
連續(xù)16年龍蝦節(jié)的成功舉辦，讓越來越多的市民”愛“上小龍蝦，越來越多的商家”盯“上龍蝦市場，也讓越來越多的人從事龍蝦產(chǎn)業(yè)。從養(yǎng)殖到銷售，從烹飪到調(diào)料生產(chǎn)，從龍蝦美食到龍蝦文化產(chǎn)品，使得”盱眙龍蝦“產(chǎn)業(yè)日漸完善。盱眙目前已經(jīng)有10多萬人在龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上淘金，而這也促使著龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，每年龍蝦的價格和銷量都在增加，養(yǎng)殖的面積也在不斷擴大。陸偉介紹說：”今年整個全國的餐飲市場，龍蝦上的早，需求量特別大，超過了以往的任何一年，我們最近每天成蝦的發(fā)貨量在2000斤左右。過去的龍蝦市場基本集中在華東地區(qū)，而今年的華南地區(qū)、西南地區(qū)、西北地區(qū)全國，全國大部分都興起了龍蝦熱，這就大大增加了我們盱眙龍蝦面對全國市場的這個壓力，所以我們還得抓緊組織生產(chǎn)，能夠讓大量的優(yōu)質(zhì)的盱眙龍蝦盡快進(jìn)入全國市場。“
面對市場的供不應(yīng)求，盱眙不斷推出龍蝦養(yǎng)殖創(chuàng)新舉措，提高龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量，擴大龍蝦的養(yǎng)殖面積，提升龍蝦的自身品質(zhì)，開塘口、建稻田，盱眙推出的蝦稻輪作的模式不僅提升了龍蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)，更使養(yǎng)殖戶在經(jīng)濟上得到了實惠。
”盱眙龍蝦是有標(biāo)記的，姚劍峰拿起一只龍蝦介紹說，特征就是‘三白’（腮白、肉白、底板白），龍蝦晶瑩剔透、呈半透明狀，非常非常干凈。為什么盱眙龍蝦會那么干凈呢？就是我們在龍蝦的養(yǎng)殖過程中十分注重龍蝦的品質(zhì)安全。比如在每個塘口設(shè)有增氧設(shè)備，每年冬季種植專門供龍蝦食用的水草、伊樂藻、水花生等，另外，浮游生物的培育、水草的種植、投喂的過程，都有一整套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這些綜合的因素就保證了我們盱眙龍蝦和外地的蝦是不一樣的。“
據(jù)盱眙縣龍蝦產(chǎn)業(yè)局長李守剛介紹，作為全國最大的龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化高效生態(tài)養(yǎng)殖基地，境內(nèi)年產(chǎn)龍蝦6萬噸，年交易量10萬噸，交易額突破60億元，盱眙已成為全國最大的龍蝦集散中心和市場價格的晴雨表、風(fēng)向標(biāo)。
此外，”互聯(lián)網(wǎng)＋盱眙龍蝦“的勢頭正猛，盱眙龍蝦的銷量逐年攀升，品牌價值逐步顯現(xiàn)，龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成規(guī)模，一場龍蝦紅色風(fēng)暴正席卷著全國各地。
