瞄準(zhǔn)“黃金季”
獨(dú)家銷售高原牦牛
11月4日，筆者來到毛顯清的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，3天前從阿壩州等地運(yùn)回的25頭牦牛只剩下10頭關(guān)在牛圈里。毛顯清說，由于這些牦牛長(zhǎng)年自由地生活在海拔3000米以上的高寒草原，自由放養(yǎng)，野性特足。牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，加之脂肪低，對(duì)增強(qiáng)人體抗病力等均有顯著作用，備受人們的喜愛。
而在毛顯清引入牦牛肉之前，瀘州市場(chǎng)直到2012年也少有牦牛肉銷售。當(dāng)時(shí)毛顯清從事黃牛肉銷售已有20多個(gè)年頭，在發(fā)現(xiàn)這一空白后，他決定從高寒山區(qū)購買牦牛，一來滿足市場(chǎng)需求，二來自己也賺上一把。
2012年5月下旬，毛顯清風(fēng)塵仆仆趕到出產(chǎn)牦牛的阿壩州等地購買牦牛，當(dāng)?shù)夭孛駞s說他“來的不是時(shí)候”。原來，交易牦牛的時(shí)間最早在7月下旬，11月中旬停止交易。因?yàn)殛笈ｉL(zhǎng)年在野外生存，每年春天青草長(zhǎng)出來后，才開始放牧長(zhǎng)膘，10月草枯后牦牛則又開始跌膘，藏民就停止交易。
了解到這一銷售 “黃金季”后，從2012年6月開始，毛顯清就早早與高寒山區(qū)牦牛產(chǎn)地的養(yǎng)殖戶達(dá)成了購買協(xié)議，并聘請(qǐng)當(dāng)?shù)匾晃毁I牛能人負(fù)責(zé)及時(shí)購買，以保證牦牛在近4個(gè)月的交易期不斷檔。
牦牛到了低海拔地區(qū)后不喝水不吃草，會(huì)快速跌膘，所以每次收購牦牛，毛顯清都只買20余頭，等屠宰賣完前一天再從高原地區(qū)訂購下一批，最大限度減少損失。
由于在瀘州市場(chǎng)獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，牦牛上市季節(jié)，毛顯清每天都要宰殺3頭共300多公斤牦牛肉以滿足市場(chǎng)需求。4個(gè)月下來，他販賣牦牛可達(dá)300余頭。
批發(fā)+自賣一天凈賺四千元
一天宰殺3頭牦牛，毛顯清一個(gè)人根本忙不過來。為了獲取最大的利潤(rùn)，毛顯清采取批發(fā)加自己零售相結(jié)合的方式，日賺4000元。
在賣牛賺錢上毛顯清有自己的一套經(jīng)驗(yàn)。他告訴筆者，由于價(jià)格高等原因，目前瀘州每天的鮮牦牛肉銷量?jī)H有六七百斤，所以他每天定量屠宰3頭牦牛，保證有300公斤鮮肉供應(yīng)市場(chǎng)，除了他親自銷售1頭外，其余兩頭批發(fā)給別人在其他市場(chǎng)銷售，以滿足更多的瀘州市民對(duì)鮮牦牛肉的需求。
販賣牦牛肉的利潤(rùn)有多大？毛顯清掰起指頭算起了細(xì)賬：一頭中等牦牛能宰殺100余公斤鮮肉，每公斤成本在58—60元之間，批發(fā)給商販價(jià)格為70元/公斤，他每公斤肉賺10元利潤(rùn)，牦牛肉市場(chǎng)零售價(jià)為76元/公斤，他每公斤可直賺16元。毛顯清每年要從高寒山區(qū)販回300多頭牦牛，每天獲取的純利高達(dá)4000元。
