新年伊始，飽受養(yǎng)蝦病害困擾的養(yǎng)殖戶朋友最大的愿望應(yīng)該就是養(yǎng)蝦可以順順利利，豐產(chǎn)豐收。大家總是盼望著能有一些新的技術(shù)、新的手段和模式能夠改變目前病害頻發(fā)的現(xiàn)狀。然而，在施工看來，養(yǎng)蝦在創(chuàng)新的同時，還需要守舊，切記盲目模仿追求不明確的創(chuàng)新。
文/廣州市勝維飼料有限公司高級工程師 施衛(wèi)民
| 養(yǎng)蝦是否一定要創(chuàng)新？ |
2010年后，南美白對蝦的養(yǎng)殖年復(fù)一年，從養(yǎng)殖的成功率看，許多養(yǎng)殖戶都感到：養(yǎng)殖的難度越來越大。針對南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)越來越難養(yǎng)的情況，無論科研機(jī)構(gòu)、相關(guān)的企業(yè)都在積極底探索，怎么去改變養(yǎng)殖成功率低現(xiàn)象、解決養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題。養(yǎng)殖戶為了生存，同樣也在積極的探索、努力的吸收新的知識、采取新的養(yǎng)殖模式、新的養(yǎng)殖手段。
通過多方面的努力，這幾年針對南美白對蝦養(yǎng)殖瓶頸的原因得出的結(jié)論比較多，針對這些得出的結(jié)論而創(chuàng)新的方法和模式也綿綿不斷。甚至一些人還提出：目前已經(jīng)到了一個新的養(yǎng)殖時代的說法，從這些說法得出：對蝦養(yǎng)殖需要顛覆原來的養(yǎng)殖操作，全面創(chuàng)新養(yǎng)殖方式方法了的結(jié)論。
面對這些困境，許多養(yǎng)殖戶緊跟技術(shù)更新，不斷調(diào)整自己的養(yǎng)殖方法、采取了這個那個的模式、這個那個的創(chuàng)新技術(shù)，以期望達(dá)到突破這些瓶頸的目的。
今年廣西的閘口，一年之中的上、下造就分別采取了兩種完全不一樣的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖過程中也吸收采納了一些創(chuàng)新的手段。這些創(chuàng)新的效果怎么樣？從這兩年的養(yǎng)殖成功率相信已經(jīng)給了回答：這幾年許多養(yǎng)殖區(qū)域的養(yǎng)殖畝產(chǎn)量是一年比一年低，到了2015年，臺山地區(qū)產(chǎn)量在100斤/畝左右的養(yǎng)殖戶并不是少數(shù)。
到了這種地步，這南美白對蝦還能不能養(yǎng)下去？這幾年的不斷創(chuàng)新，怎么反而使到這條蝦養(yǎng)殖的道路越走越窄？對于這些慘不忍睹的養(yǎng)殖結(jié)果，聽到最多的是：養(yǎng)殖戶素質(zhì)低，沒有完全聽從技術(shù)員的指導(dǎo)。到底是不是如此？2016年會怎么樣？相信許多養(yǎng)殖戶也會從每年難度的增加預(yù)感到：2016年的南美白對蝦養(yǎng)殖會有更多的困難。那么2016年是否需要再創(chuàng)造新的養(yǎng)殖模式或者養(yǎng)殖方法、養(yǎng)殖技術(shù)、甚至需要克服新的病原體？還是這條蝦已經(jīng)不能夠養(yǎng)了？
| 不要盲目模仿追求不明確的創(chuàng)新 |
對于這條蝦還能不能夠養(yǎng)的問題，在2015年11月一個會議的互動時間，養(yǎng)殖達(dá)人海水駱駝--李嘉海的一句話給了非常陽光、非常有力的回復(fù)：“這條蝦并沒有說的那么復(fù)雜、那么難養(yǎng)，失敗的原因往往是東施效顰、盲目模仿追求不明確的創(chuàng)新”。這句話是最能夠體現(xiàn)目前南美白對蝦養(yǎng)殖狀況的一句話，最能從南美白對蝦目前理還亂的千絲萬縷中理順道理的一句話。
而且：海水駱駝的養(yǎng)殖結(jié)果也給了他說這句話的底氣。“這條蝦并沒有說的那么復(fù)雜、那么難養(yǎng)”并不是個例，好幾個養(yǎng)殖公司在2014到2015年，都可以根據(jù)生產(chǎn)的安排，按預(yù)期每個月產(chǎn)出過萬斤（畝產(chǎn)過2000斤）的成品蝦。
在土池方面，同樣在陽江的資深海大畢業(yè)生在過900畝的養(yǎng)殖面積，養(yǎng)殖出過500斤畝產(chǎn)的產(chǎn)量（35頭左右），臺山廣海的土池也有大面積的畝產(chǎn)過300斤（35頭左右）的養(yǎng)殖成績。
這些養(yǎng)殖達(dá)人的特點是：堅持原則，去偽存真的理順復(fù)雜問題。面對著紛紛擾擾的說法，不能夠亂了南美白對蝦養(yǎng)殖的原則，根據(jù)自己的養(yǎng)殖區(qū)域的特點采取針對性的應(yīng)對措施，而不是人云亦云的東施效顰、盲目模仿追求不明確的創(chuàng)新。在養(yǎng)殖操作上根據(jù)養(yǎng)殖的條件的變化及時采取針對性的措施（也可以視為創(chuàng)新），及時的解決養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的癥狀。
堅持原則就是不要忘了：
我們養(yǎng)殖的南美白對蝦依然還是南美白對蝦，這條蝦的生理習(xí)性并沒有改變，南美白對蝦依然是適鹽性廣、病害少、生長快、非常適合于人工養(yǎng)殖的一個生物品種。變化了的只是我們的環(huán)境和我們提供的其他條件。這一點必須守住的，任何干擾南美白對蝦已知的生理習(xí)性的創(chuàng)新都是不合理的創(chuàng)新。
所以指導(dǎo)我們2016年的工作創(chuàng)新重點是否應(yīng)該在：在你自己目前的養(yǎng)殖條件中，如何創(chuàng)造一個符合南美白對蝦生理需求的環(huán)境和營養(yǎng)條件？而不是刻意去提高南美白對蝦的養(yǎng)殖條件，創(chuàng)造操作難度。
| 一個例子 |
這里有一個非常有意思的例子，福建有一個養(yǎng)殖達(dá)人，他每一次的投苗都會同時在一個水族箱里同時保留一些苗。為了對比和觀察藥物、飼料、生長等等的情況，水族箱里的蝦是用和相應(yīng)池塘同樣的水（但是沒有培藻）、同樣的飼料來養(yǎng)殖，出現(xiàn)問題也按池塘的處理方法處理。
和池塘里不同的是：
1：水族箱的水是24小時循環(huán)、過濾（過濾材料和家庭水族箱一樣，是用無紡布），水少了會適當(dāng)補(bǔ)充一點相應(yīng)池塘的水但是沒有大換水。
2：水族箱是用黑膠膜圍著創(chuàng)造一個沒有光的環(huán)境（同時也影響了水族箱里的光合作用），不定期的、記得就放一點自己培的藻進(jìn)去，作為水溶性營養(yǎng)素的補(bǔ)充。
自己培的小球藻
把小球藻放水族箱里
3：增氧系統(tǒng)水族箱和池塘不一樣，水族箱是采用家庭用的增氧泵，一般溶解氧在8左右，一般24小時都比池塘高一點。
4：溶解氧等等水質(zhì)指標(biāo)監(jiān)測和池塘一樣同時進(jìn)行。
幾年來，每年得出來的結(jié)果大概是：
1；水族箱里的蝦生長速度一般都會慢于池塘了的蝦，達(dá)到大概同樣的規(guī)格會慢那么十幾天。
2：水族箱里的蝦3-5公分也會和池塘的蝦一樣，可能會出現(xiàn)一定程度肝發(fā)育（俗稱肝轉(zhuǎn)化）不好的幾率，但是長到7公分以上后，從沒有出現(xiàn)過肝萎縮、白便等等常見癥狀。也沒有出現(xiàn)過纖毛蟲等等寄生蟲的寄生。
3：換殼好像沒有池塘那么有規(guī)律，和池塘養(yǎng)殖的蝦對比：偷死很少見但是細(xì)菌感染比較多（以可以用土霉素治愈為標(biāo)準(zhǔn)），這一點好像和主人太懶沒有及時換過濾布有關(guān)系。
不同的環(huán)境，對蝦的成長過程明顯不一樣的例子是否可以給我們準(zhǔn)備在2016年進(jìn)行創(chuàng)新的一點提示？
| 養(yǎng)殖水環(huán)境和以前比較有什么變化 |
（注：以下提到的數(shù)據(jù)只是我們抽樣的數(shù)據(jù)，抽樣過程也不符合環(huán)境衛(wèi)生抽樣規(guī)范，所以抽樣結(jié)果也只是僅僅代表我們所抽樣的點和抽樣時間的數(shù)據(jù)，所以也和環(huán)境衛(wèi)生的數(shù)據(jù)沒有任何的可比性、也沒有任何代表性。）
1、水體的磷含量
我們曾經(jīng)在2013年陽江陽西抽樣發(fā)現(xiàn)，那個抽樣點的磷含量最高一次超過了8ppm，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過Ⅴ類地表水的指標(biāo)，屬于明顯富營養(yǎng)化的水體。這種水體有可能會導(dǎo)致：熒光生物、藍(lán)藻、青苔的過度生長。這些都是對對蝦消化系統(tǒng)（包括肝等等）和其他系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響的因素。
這種水質(zhì)的水體在陽光燦爛的氣候，一旦透明度低于30的時候，養(yǎng)殖池塘邊緣的青苔3天之內(nèi)會延生到底部。這時候?qū)ξr會馬上陸續(xù)的出現(xiàn)偷死等等問題
青苔滿布的池塘
藍(lán)藻的池塘
不良藻的蝦
所以2016年的創(chuàng)新：是否能夠確切的降低水體的磷等等偏高的元素？守住、恢復(fù)優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖水體？
2、底泥的結(jié)構(gòu)變化
我們在臺山廣海對一個有300畝土池的養(yǎng)殖場進(jìn)行了取樣發(fā)現(xiàn)：絕大部分池塘表層的底泥，經(jīng)過600℃的灼燒，失重率基本上超過了50%（實驗過程中，底泥只是經(jīng)過簡單曬干到大致干透了，并沒有達(dá)到恒重就采用，所以這個數(shù)據(jù)是偏低的，應(yīng)該是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過50%）。可想而知，這些底泥的污染積累的嚴(yán)重程度到哪了，所抽樣的池塘，蝦感染纖毛蟲的現(xiàn)象也非常嚴(yán)重。
底泥
這種底泥的蝦的纖毛蟲
這個養(yǎng)殖場隨后通過對底泥的處理，困擾她幾乎一個月的亞硝酸鹽一直偏高、蝦不大、不換殼等等問題就迎刃而解了。40多天后八畝池收獲了3200斤蝦，規(guī)格為42條。由于診斷的方便和簡易的原因，寄生蟲的例子在珠三角以看到的纖毛蟲對生長速度影響的例子比較多，從養(yǎng)殖戶的直觀也看到，控制了纖毛蟲次日對蝦就馬上換殼了，體重很快就上去了。
珠三角由于養(yǎng)殖環(huán)境布局的問題，許多池塘都不能夠做到每年清淤，也因為池塘租金的問題，養(yǎng)殖戶也不能夠做到歇塘，過高的租金只能夠逼著養(yǎng)殖戶過度的生產(chǎn)。這是一個應(yīng)該面對的現(xiàn)實。
所以2016年的創(chuàng)新：是否能夠確切的降低養(yǎng)殖池塘淤泥富營養(yǎng)化的問題？守住養(yǎng)殖底泥不惡化、恢復(fù)優(yōu)質(zhì)的底泥？提高池塘的生產(chǎn)力？面對如此肥沃的底泥，微生物能不能解決問題？
3、營養(yǎng)缺乏癥
1）營養(yǎng)針對性強(qiáng)化的問題
在生長速度相對快的對蝦人工養(yǎng)殖，如果對蝦日常攝取的食物里，相應(yīng)的肝強(qiáng)化營養(yǎng)素不夠滿足肝的需要，同時全價營養(yǎng)的天然餌料又不夠的時候，就很容易出現(xiàn)肝胰臟的發(fā)育不良。而肝胰臟是生物新陳代謝中蛋白質(zhì)代謝的主要器官，一旦發(fā)育不良會明顯的出現(xiàn)大得慢。
下圖是同一個池塘撈出來的蝦，從表面看，就可以看到肝胰臟和體長有一定的關(guān)系。
2）養(yǎng)殖過程中不良習(xí)慣導(dǎo)致的營養(yǎng)不良。
經(jīng)常習(xí)慣性每天喂中藥、習(xí)慣性無依據(jù)的拌喂某些單一的營養(yǎng)素或者其他東西，干擾了飼料營養(yǎng)素的吸收。
3）特殊營養(yǎng)素缺乏
對蝦的換殼包括退殼和恢復(fù)殼硬度兩個過程。退殼階段主要受到對蝦體內(nèi)內(nèi)分泌的脫殼激素調(diào)控，而要合成這些控制對蝦脫殼的激素，就需要對蝦首先能夠從食物里獲得脫殼素前體的這個營養(yǎng)素，對蝦才能夠有充分合成、分泌脫殼素的營養(yǎng)基礎(chǔ)。
換殼不遂的蝦見下圖：
所以2016年的創(chuàng)新：能否開發(fā)有針對性的飼料添加劑，明顯降低對蝦的營養(yǎng)缺乏癥？守住、恢復(fù)給對蝦提供充足、平衡的營養(yǎng)供應(yīng)這條線？
4、養(yǎng)殖條件的改變
目前最為引人注目的應(yīng)該是工廠化對蝦養(yǎng)殖，在北方，養(yǎng)殖水體內(nèi)循環(huán)在節(jié)能、全年養(yǎng)殖方面，的確在經(jīng)濟(jì)上有非常大的優(yōu)勢。在南方的工廠化對蝦養(yǎng)殖，其在產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)上就不一定比小高位池有優(yōu)勢了，當(dāng)然，內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖肯定比開放式的高位池有明顯的環(huán)保優(yōu)勢。
廣東的小水泥池對蝦養(yǎng)殖很多同樣依靠大換水的氣候優(yōu)勢，不存在保溫的問題，從這一點看，這些不是在養(yǎng)殖水體內(nèi)循環(huán)的工廠化養(yǎng)殖之列。不過目前浙江、廣東的養(yǎng)殖水體內(nèi)循環(huán)的養(yǎng)殖場好像成績不是那么理想。經(jīng)過交流發(fā)現(xiàn)，存在的問題主要是：水處理設(shè)備或者水處理過程照搬環(huán)保系統(tǒng)的設(shè)計，沒有結(jié)合對蝦養(yǎng)殖實際要求進(jìn)行精確的設(shè)計，忽略了養(yǎng)殖密度、養(yǎng)殖水體滯留時間和COD的關(guān)系。導(dǎo)致在淡水養(yǎng)殖區(qū)域很快就出現(xiàn)亞硝酸鹽難控制，無法養(yǎng)出規(guī)格的產(chǎn)品蝦的問題。海水養(yǎng)殖區(qū)域養(yǎng)殖中后期同樣的面臨水體COD太高，沒辦法出成品蝦的問題。
所以2016年的創(chuàng)新：是否應(yīng)該糾正這一點？
