新華網重慶頻道10月30日電（胡燕磊）29日上午，為期3天的中國（重慶·開縣）首屆兔文化節隆重開幕。目前，開縣已建成全國單體規模最大，功能最齊全的肉兔良種繁育場。預計今年將實現兔業產值3億元，計劃三年內打造全國肉兔養殖第一縣。

    發展肉兔產業 3年打造全國肉兔養殖第一縣

　　開縣歷史以來就有養兔的傳統，素有"金開縣"的美譽。2006年開始，縣政府把肉兔產業列為支柱產業，成為農民增收的重要增長點。目前，開縣已建成全國單體規模最大，功能最齊全的肉兔良種繁育場。今年1至9月前三季度，肉兔出欄567萬只，與去年同期相比增長80.7%。企業加工肉兔產品800萬噸，產值達1500萬元。據了解，開縣預計今年出欄肉兔850萬只，實現兔業產值3億元，并計劃在三年時間內，打造全國肉兔養殖第一縣，到2013年，全縣出欄優質商品肉兔1000萬只。

    開發兔肉美食 讓開縣兔肉成歐洲人餐桌上的菜肴

    文化節期間舉辦的"兔肉美食烹飪大賽"，有來自湖南、河南、四川、重慶等全國各地的名廚同臺獻藝。據康大聚鑫兔業公司責任人介紹，公司引進了伊拉配套系祖代種兔萬余只，現存欄6000多只，大批量對外銷售種兔從今年2月開始，為全縣提供優良種兔5萬余只，為四川廣安、自貢、重慶石柱等地提供種兔10000余只。目前，年屠宰1000萬只的兔肉加工廠已建成，達到了出口歐盟的建設標準，正在申請出口備案。屆時，開縣兔肉將成為歐洲人餐桌上的菜肴，并以此來豐富肉兔餐飲文化的內涵。

　　龍頭企業與鎮級政府合力 復制歐洲肉兔養殖場地和模式

    2010年，康大聚鑫兔業公司落戶九龍山鎮，該鎮以此為契機，大力發展肉兔養殖，借鑒康大聚鑫的先進養殖技術，現代化管理方式，采取"兔-沼-草"生態循環發展模式；加強肉兔養殖技術培訓，舉辦培訓班，聘請專家進行技術跟蹤服務。目前，該鎮已建立了天白、雙城、東壩三個縣級專業村，龍興、臥云、青云三個鎮級示范點，發展肉兔養殖專業戶528戶。今年全鎮預計將出欄肉兔120萬只，實現產值3600萬元，人均增收180元。

    另據了解，康大聚鑫公司還在九龍山鎮龍興村新建了一個存欄祖代兔5000只以上的現代化原種兔場，該廠將采用世界上最先進的的肉兔養殖設備和管理模式。該新建場預計今年年底建成投產，年提供良種能力在10萬只以上。

    出席此次文化節的有美國、印尼和西南大學等國內外知名專家學者，以及青島康大集團企業代表。與會人員參與觀看了"兔業發展高端論壇"、"兔肉美食大賽" 和"開縣兔業發展研討會"等活動，并為開縣兔業發展進行現場把脈。