據中國質量新聞網訊，2日，廣東省食品藥品監督管理局在其官網發布通報稱，廣東省食品藥品監督管理局近期組織了水產品監督抽檢，本次公布抽檢水產品樣品共53批次，其中不合格樣品13批次。

　　不合格樣品所涉及的標稱生產經營單位、產品和不合格指標具體信息如下：佛山市南海區環球水產交易市場S座第02、03鋪黃氏水產品經營部經營的丁貴魚、則魚、P座第19、20號鋪甄記水產品店經營的桂花魚、海鮮街第12號鋪鄧億生經營的海邊魚、F座10號鋪周敏水產品經營部經營的則魚、佛山市中南農產品交易中心一區B張志友經營的黃骨魚檢出禁止添加的非食用物質隱性孔雀石綠；佛山市南海區環球水產交易市場U座第3號鋪順暖海產店經營的沙甲、潮州市楓春果菜水產批發市場2021號曾洽坤經營的象拔蚌、2001號郭偉鴻經營的紅衫魚檢出禁止添加的獸藥氯霉素；佛山市南海區佛山中南農產品交易中心中一區B068-069檔鄭發茂經營的帶子、B017號鋪麥氏海之鮮水產檔經營的帶子中鎘超標；廣州百佳超級市場有限公司金田花苑分店經營的黃骨魚檢出氯霉素和隱性孔雀石綠；佛山市南海區環球水產交易市場F座10號鋪鹽步周敏水產品經營部經營的黃骨魚檢出呋喃唑酮代謝物 AOZ（3-氨基-2-惡唑酮）和隱性孔雀石綠。

　　對上述抽檢發現的不合格產品，廣東省食品藥品監督管理局已經要求相關市食品藥品監督管理部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，采取責令經營者立即停止銷售等安全風險控制措施，及時對不合格水產品經營者進行了調查處理，依法查處違法經營行為。

　　小常識

　　氯霉素

　　氯霉素（CAP）是一種十分有效的廣譜抗生素，常用于預防和治療動物疾病，曾在水產養殖業得到廣泛應用。近年來，研究發現氯霉素具有誘變和癌變的可能，對人的造血系統、消化系統具有嚴重的毒性反應，它可通過畜禽以及水產品疾病治療等途徑，以排泄和水體排放等形式進入環境，并有可能在生物體內富集成為持久性污染物，通過食物鏈對人體健康造成危害。

　　隱性孔雀石綠

　　孔雀石綠（MG）為三苯甲烷類染料，因價格低廉、使用方便，常用于魚類水霉病等寄生蟲病的防治或作為消毒劑用于鮮活魚類運輸過程中，以延長魚類的存活時間。實驗研究表明，孔雀石綠進入人或動物機體后，可以通過生物轉化，還原代謝成脂溶性的隱性孔雀石綠（LMG,也叫無色孔雀石綠）。LMG具有高毒性、高殘留和致癌、致突變等副作用，嚴重威脅著消費者的身體健康。

　　呋喃唑酮代謝物 AOZ（3-氨基-2-惡唑酮）

　　硝基呋喃類（Nitrofurans）抗菌劑是一種廣效性抗生素，因價格較低廉且療效佳，曾廣泛用于畜禽及水產養殖。呋喃唑酮代謝物 AOZ（3-氨基-2-惡唑酮）屬于其的代謝物之一。由于硝基呋喃類抗菌劑及其代謝物對人體長期食入有致癌、致畸胎等風險，1995年起歐盟（European Union）禁止硝基呋喃類抗菌劑在食用之畜禽及水產動物使用。

　　鎘

　　鎘是一種毒性很強的重金屬，其化合物也大多屬毒性物質。人吃下受鎘污染的水產品后，便一并將鎘透過消化道進入人體，主要積聚於肝及腎，造成損害。鎘對人體中樞神經的破壞力很大，當鎘毒進入人體后極難排泄，極易干擾腎功能、生殖功能。鎘會取代骨中鈣，使骨骼嚴重軟化，骨頭寸斷；鎘會引起胃臟功能失調，使鋅鎘比降低，而導致高血壓癥上升。鎘的毒性是潛在性的，即使飲用水中鎘濃度低至0.1毫克/升，也能在人體（特別是婦女）組織中積聚，潛伏期可長達10年至30年，且早期不易覺察。

　　鉻

　　鉻是一種藍白色多價金屬元素，常見的有二價鉻、三價鉻和六價鉻。質硬且脆，抗腐蝕，因此多用于不銹鋼等制品。同時，鉻還是人體必需的一種微量元素，但是鉻過量攝入對人體造成的危害非常大，其毒性與存在的價態有關，其中二價鉻毒性非常輕微，而三價鉻的毒性在人體里就很容易顯現。如果我們長期大量的攝入三價鉻，那么一方面是影響我們身體的抗氧化系統，容易得一些慢性的氧化性的這種疾病，比如說像糖尿病、高血壓這一類的疾病，那么另外一方面，由于抗氧化系統受到了損傷，又容易發生腫瘤等這種異常增生的疾病。與三價鉻相比，六價鉻的毒性較強，大約是三價鉻的100倍。在臨床上，六價鉻及其化合物對于人體的傷害，通常表現在三個方面。一是損害皮膚，導致皮炎、咽炎等；二是損害呼吸道系統，引發肺炎、氣管炎等疾病，三是損害消化系統，誤食甚至長期接觸鉻酸鹽，極易造成胃炎、胃潰瘍和腸道潰瘍。過量攝入六價鉻，嚴重的還會導致腎功能衰竭甚至癌癥。