據澳洲網29日報道，世界衛生組織近日對加工肉類可能增加患癌幾率的言論在澳大利亞引發軒然大波，背后的原因可能是澳大利亞人實在是太愛吃肉了。聯合國糧食和農業組織與經濟發展合作組織近日聯合推出的報告稱，澳大利亞人終于一舉超越了美國，成為全球“最貪婪”的肉食者。
    報道稱，自1982年美國人成為全球吃肉最多的人群以來，澳大利亞人就一直沒有停下過追趕的腳步。
    近日公布的2014年肉類消費最新數字中，澳大利亞終于重登食肉之國的寶座，人均一年吃掉90.21公斤的肉類，比美國人均高170克。
    不過澳人的勝利或許與美國人近10年來逐漸減少了肉類攝取量有關，而過去的20年中澳大利亞人則不斷增加著肉類攝取量，其中，雞肉和豬肉的食用量增加最多。
    紅肉一直是澳大利亞餐桌的主角，澳大利亞人比20世紀80年代少吃了一半的羊肉和2/3的牛肉，卻吃掉了與當時相比高出近2.5倍的雞肉和2倍的豬肉。
    在對肉類的喜好上，由于經合組織國家的偏愛，雞肉依然以微弱的優勢成為最受歡迎的肉類，全球人均年消耗量為13.2公斤，略勝于豬肉的12.6公斤。
    澳大利亞人自然也最愛雞肉，人均年消耗量高達39.57公斤，其次是21.57公斤的牛肉、20.09公斤的豬肉和8.97公斤的羊肉。
    雖然世界衛生組織劍指香腸、火腿、培根等加工肉，不過澳大利亞的專家卻更擔心澳大利亞民眾熱愛的傳統燒烤，澳大利亞腸癌協會認為，燒烤會讓肉質碳化，該機構營養師帕特森稱，烤肉釋放的有毒雜環胺會增加腸癌風險。而澳大利亞腸癌發病率則高達全球第8名，僅位居韓國和部分東歐國家之后。
    澳飲食指南也指出，每周攝取的紅肉不應超過450克。專家斯坦頓（Rosemary Stanton）稱，大部分澳大利亞女性遵守了這一規則，而澳大利亞男性平均每周吃掉的紅肉卻多達700克，不過她也表示這并不意味著澳人需要放棄對紅肉的喜愛， 雖然紅肉會為腸道帶來大量細菌，但只需減少食用的數量即可。
    澳大利亞腸癌協會也為無法放棄澳式燒烤樂趣的民眾支招說，如果實在想吃燒烤牛排，可以選擇橄欖油和大蒜浸泡牛排，并調小燒烤火候，幫助降低燒烤過程中可能形成的有害化學或致癌物質。