遵守避免炎性反應(yīng)的戰(zhàn)略可以幫助減少屠宰場的肉品降級和廢棄。

　　ALGIS MARTINEZ 博士- 科寶獸醫(yī)專家

　　炎性反應(yīng)，有其他三個不同的名稱，1.蜂窩織炎，2.大腸菌群蜂窩織炎，3.傳染過程。它是一種肉雞的問題，特點是蜂窩織炎彌漫在皮下，隨后會發(fā)生胸部、腿部和體腔發(fā)炎，發(fā)炎經(jīng)常延伸到腹股溝區(qū)域。

　　一般程度蜂窩織炎的胴體必須通過進(jìn)一步修剪，導(dǎo)致它成為胴體降級的主要原因之一，另外和屠宰場污染一起導(dǎo)致很大的經(jīng)濟(jì)損失。

　　在屠宰場，炎性導(dǎo)致的污染主要來自腳趾劃傷的皮膚，隨后被大腸桿菌感染。雖然從蜂窩織炎病變里分離到過別的細(xì)菌，但是大腸桿菌很明顯與炎性反應(yīng)的病變有聯(lián)系，而且是這個狀況為什么叫做大腸桿菌蜂窩織炎的原因。

　　蜂窩織炎的預(yù)防和控制

　　沒有神奇的方法能夠避免肉雞出現(xiàn)發(fā)炎或者蜂窩織炎。這是由多個管理因素導(dǎo)致雞群興奮和抓傷。但是，小心地處理這些管理細(xì)節(jié)可以幫助降低抓傷和避免發(fā)展成病變。

　　1.通過合理的清潔，空舍期和烘干墊料

　　空舍期時間越長，感染發(fā)生的幾率就越小。但是，這個程序的成功取決于一個徹底的雞舍清洗和消毒，因為從感染的雞群里分離出來的大腸桿菌在雞舍里存活很長時間，影響后面雞群的生產(chǎn)。

　　將墊料推到雞舍的中央，將整對墊料加熱被發(fā)現(xiàn)對于降低大腸桿菌有幫助，只要加熱的溫度足夠高。從病原降低的角度出發(fā)，目標(biāo)是保持55攝氏度，最少保持3-4天。重要的一點是保持足夠的時間讓其“冷卻”并將墊料干燥。

　　2. 養(yǎng)殖密度

　　一棟雞舍內(nèi)的養(yǎng)殖數(shù)量與發(fā)生皮膚抓破和發(fā)炎的情況呈明顯的正象線性關(guān)系。

　　有的時候，養(yǎng)殖密度由雞肉銷售決定，所以很多工廠在銷售旺季經(jīng)常看到更多的發(fā)炎情況。在這種情況下，原因是由養(yǎng)殖密度導(dǎo)致發(fā)生的幾率，但是沒有在雞舍里為額外的肉雞提供需要的設(shè)備。

　　3. 在第一周將光線調(diào)暗

　　當(dāng)雞只達(dá)到它們預(yù)期的7天體重的時候，建議將燈光強(qiáng)度調(diào)低到10勒克司來降低雞群活動并降低應(yīng)激。

　　當(dāng)燈光調(diào)暗后，雞群不應(yīng)該因為人員進(jìn)入雞舍而扎堆。突然的光線變強(qiáng)是養(yǎng)殖方法里不好的做法，因為強(qiáng)光線讓雞群變的活躍和應(yīng)激，導(dǎo)致皮膚抓破。

　　4.在雞變大時，降低人員在雞舍里走動的次數(shù)，并降低步速

　　為了降低雞只的扎堆和過擠。在雞舍快速地走動會對雞只造成驚嚇，讓它們互相扎堆，導(dǎo)致矯治抓傷和皮膚損壞。

　　在養(yǎng)殖周期的最后5天降低走動的次數(shù)，走的速度比以前更加緩慢。

　　5.在雞舍保持雞的均勻分布

　　整棟雞舍育雛幫助減少發(fā)炎情況因為雞一般不回到育雛區(qū)域。

　　有些公司在進(jìn)雛的時候設(shè)置隔欄，確保苗雞可以被數(shù)過來，并在雞舍里平均分布。

　　分隔欄應(yīng)該設(shè)置成一個菱形，把角放在墻邊上，大約30度，避免在人員走動時，導(dǎo)致雞在墻角扎堆。

　　6. 維持合理的環(huán)境溫度來避免扎堆和抓傷

　　雞舍環(huán)境的質(zhì)量對肉雞的成績和健康起到重要的作用，對胴體質(zhì)量也同樣如此。

　　整個雞舍的溫度合適和空氣質(zhì)量良好可以幫助控制濕氣水平，并保持良好的墊料質(zhì)量。

　　在冬季，墊料的溫度溫暖和夏天有合理的空氣流過雞只，對于避免扎堆和抓傷非常關(guān)鍵。

　　7.避免限料或者飼料暫停

　　裝滿料盤的行為可能導(dǎo)致雞群競爭去吃飼料，導(dǎo)致扎堆和抓傷。

　　8.抓雞的合理設(shè)置

　　在抓雞的時候，燈光應(yīng)該被調(diào)暗。

　　抓雞人員必須理解整個抓雞過程越平靜，應(yīng)激越小，途死的數(shù)字就會越小，工廠降級的肉品也越少。抓雞籠里的毛雞數(shù)量在夏天一定要降低。

　　9.皮膚完整- 維生素 E, 補(bǔ)充鋅

　　鋅和維生素E對于維持和改進(jìn)皮膚完整的重要性已經(jīng)被證明。

　　皮膚是針對細(xì)菌感染的第一道防線，皮膚損壞是進(jìn)入的主要通道，而且是蜂窩織炎的主要原因。

　　近期的研究表明喂復(fù)合型的鋅的肉雞相比喂無機(jī)的硫化鋅的肉雞，會降低皮膚撕壞和抓傷，導(dǎo)致更少和更輕的蜂窩織炎。

　　蜂窩織炎病變的癥狀表現(xiàn)允許檢查人員、生產(chǎn)人員和獸醫(yī)容易地看出嚴(yán)重程度，可以幫助評估預(yù)防策略的有效性。