無(wú)公害雞蛋，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和最終產(chǎn)品符合國(guó)家無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，按照國(guó)家《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》的規(guī)定，才許可使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。對(duì)無(wú)公害雞蛋里的抗生素、重金屬、農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)，規(guī)定了最高限量標(biāo)準(zhǔn)，并要求不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質(zhì)，因此生產(chǎn)出無(wú)公害雞蛋，必須要做到以下幾點(diǎn)。

　　無(wú)公害雞蛋生產(chǎn)的前提必須是通過(guò)產(chǎn)地認(rèn)定，要有明確的區(qū)域范圍，并達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模，并符合《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。這樣才能從源頭上保證蛋雞的健康生長(zhǎng)，減少環(huán)境對(duì)雞蛋質(zhì)量的影響。

　　雞場(chǎng)大門口設(shè)消毒池和消毒間，所有人員、車輛及有關(guān)用具等均須進(jìn)行徹底消毒后方準(zhǔn)進(jìn)場(chǎng)。嚴(yán)格控制外來(lái)人員進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)。雞場(chǎng)內(nèi)要分設(shè)凈道和污道，防止發(fā)生污染和疫病傳播。每棟雞舍要實(shí)行專人管理，各棟雞舍用具要專用，嚴(yán)禁飼養(yǎng)員隨便亂串和互相借用工具。養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)禁止飼養(yǎng)其它禽類或觀賞鳥等動(dòng)物，防止交叉感染。

　　雞場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生要做到定期打掃，并保證雞舍衛(wèi)生。要定期輪換使用效果好又安全的消毒藥，每?jī)商煲淮危瑤щu消毒，在免疫期前后兩天可不用消毒。

　　按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》要求，結(jié)合本地情況，對(duì)雞新城疫、禽流感、雞白痢等疾病進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)抗體水平，及時(shí)采取措施，控制疫病的發(fā)生，同時(shí)報(bào)送動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)備案。

　　養(yǎng)雞場(chǎng)使用的飼料原料必須色澤一致，無(wú)氧化、蟲害、鼠害、結(jié)塊霉變及異味、異臭等，嚴(yán)禁使用工業(yè)合成的油脂、畜禽糞便、餐飲廢棄物、垃圾場(chǎng)垃圾等作飼料喂雞。貯存飼料的場(chǎng)所要選擇干燥、通風(fēng)、衛(wèi)生、干凈的地方，加藥飼料和非加藥飼料要標(biāo)明并分開存放。