品種

　　一般采用西門塔爾、利木贊雜交改良，或二品種輪回雜交改良;遠期可進行德系西門塔爾乳肉兼用型雜交改良。在實際生產中，為了避免難產，對頭胎、體型小的母牛應優先選擇利木贊牛配種;體型大的多胎母牛選擇西門塔爾牛配種。

　　西門塔爾牛是我國至今用于改良本地牛范圍最廣、數量最大、雜交最成功的一個品種。西門塔爾牛的雜交后代生長速度快，公犢是良好的育肥架子牛;另一個優點是能為下一輪提供很好的母系，后代母牛產奶量成倍提高。

　　利木贊牛是國際上常用的雜交父系之一，主要特點是比較耐粗飼，生長快，單位體重增加需要的營養較少，胴體優質肉比例較高，大理石狀花紋形成較早;母牛很少難產，容易受胎，在肉牛雜交體系中起良好的配套作用。

　　德系西門塔爾牛是乳肉兼用型肉牛品種，母牛的初胎產奶量不低于7噸，乳脂率3.9%，乳蛋白率3.7%，對基礎母牛進行多代次德系西門塔爾牛雜交改良，可培育成乳肉兼用的大型肉牛品種。

　　飼料

　　工廠化飼養繁育母牛，應以粗飼料為主，精飼料為輔，粗精搭配，營養全面。粗飼料有青干草、青貯飼料等。

　　青干草：優質青干草是保證母牛生理機能健康的物質基礎，對維持瘤胃酸堿度、微生物活性、繁殖機能等方面有著特殊的重要性。在工廠化養牛場中，青干草供應往往是第一限制性因素，因此無論如何強調其重要性都不過分。只有充分保證飼喂優質青干草、滿足牛特有的生理特點，才能最大限度保證牛生長發育，發揮生長潛能。在犢牛、育成牛培育階段，青干草對刺激瘤胃發育、骨架形成意義重大。缺乏青干草，犢牛常常發育不良，體軀短小，腹部膨大;育成牛、育肥公牛長不起應有骨架，增重受阻，達不到生長潛力;繁殖母牛發情不良，繁殖性能下降。

　　青貯飼料：有青貯玉米、青貯高粱;有全株青貯，也有黃貯。青貯飼料來源廣、成本低、易制作、適合大批量貯存，是肉牛粗飼料的主要成分。全株青貯玉米的干物質應達到30%以上，青貯不流漿。青貯飼料在飼喂過程中，應防止二次發酵霉變。青貯池取料面要平直嚴緊，地面每天清理，牛舍內堆放青貯的地面要交替晾干，防止重復堆疊。牛槽內的青貯殘渣要及時清理，夏季要盡量減少青貯在牛舍過夜存放。有條件的牛場，要推廣使用TMR飼喂技術。

　　精飼料：一般使用5%的肉牛專用預混料，根據飼料配方加工配制而成。工廠化肉牛生產中，由于使用大量青貯飼料、精飼料，飼料配方中應添加適量小蘇打，以調節牛瘤胃的酸堿度。在繁育母牛飼料配方中，應重視維生素A、E的添加。繁育母牛精飼料的喂量應根據粗飼料質量、牛的膘情、季節等因素綜合確定，一般1公斤~2公斤/天。應特別注意，對發情牛來說，能量比蛋白更重要，保持一定的膘情非常必要。