鳡魚，俗稱竿魚、水老虎，其游泳迅速，行動敏捷，攝食兇猛，素有“淡水霸王魚”之稱，一度視作 “害魚”長期成為清除的對象，生活在江河湖泊的中上層，屬典型的掠食魚類，鳡魚生長速度快，肉味鮮美，營養價值高，是淡水水產品中的高端消費品。
 
  鳡魚不僅味道鮮美，還有具有一定的保健功能，據研究表明，鳡魚具有暖中、益胃、止嘔的功效，主治脾胃虛弱、反胃嘔吐等癥。增強脾胃功能，則有助于提高身體的抵抗力，有利身體健康。
 
 鳡魚養殖技術中關于池塘密度、飼喂方法、疾病防治和日常管理都有具體的事項要注意。
 
 一、池塘要求和密度
 
 池塘面積在2～10畝均可，水深在1.5～2m，塘埂堅實不漏水，排灌方便，池底淤泥厚度不超過20厘米。池塘中以鳡魚養殖為主，為調節水質，每畝可搭養少量鰱、鳙魚。放養密度依池塘條件、管理水平而定。一般每畝可放養3厘米左右的鳡魚夏花魚種800尾，50g/尾的鰱魚和鳙魚一齡魚種50尾左右。在朋魚塘中適當搭養河蟹，可將一些鳡魚未吃完的、沉入池底的飼料(魚塊)由河蟹攝取，讓其充當“清道夫”。
 
 二、飼喂方法
 
 鳡魚的飼料，前期可用活魚苗，后期為魚塊。鳡魚的食性馴化可從魚體長5厘米左右時開始。在體長5厘米以前，應投喂適口的活魚苗。 鳡魚前期所需的活餌料可用“四大家魚”的魚苗，一是在鳡魚的養殖塘中直接培育，二是用專塘培育活飼料，先投喂活魚苗，再投喂魚苗與魚塊的混和料，最后完全投喂魚塊，完成食性的轉化后。
 
 選擇池底淤泥較少、朝南向陽的塘邊作為食場，每天分二次進行馴化，時間為上午9時和下午4時。馴化時，先向食場潑水，幾分鐘后開始投餌，再重復潑水、投餌，如此循環往復，使魚形成條件反射，只要一向食場潑水，即會快速匯聚在食場。
 
 三、日常管理
 
 每天要有專人定時巡塘，發現問題及時解決。巡塘時要測量水體的溫度、PH值、溶解氧含量等指標，有不符合標準的要及時調節。
 
 鳡魚養殖技術關于疾病防治的要求，鳡魚的池塘養殖剛剛開始，尚未發現特有的病害，但在養殖過程中應注意病害的預防。一是養殖池塘在使用前每畝用75～100Kg的生石灰全池潑灑，以改善池塘底質和殺滅病菌。二是魚種下塘前要用食鹽水進行浸泡消毒。三是飼料魚要安全衛生，符合相關要求，并定期用漂白粉或強氯精對食場進行消毒。