鱸魚又稱花鱸、七星鱸，在分類學上屬鱸形目、脂科，由于其繁殖和生長于沿海，有別于淡水生長的加州鱸和桂花鱸，故又稱為海鱸。鱸魚是西江水域的四大名魚鱸、嘉、鱖、魽魚之一，肉質堅實鮮美，營養豐富，每百克魚肉含蛋白質17.5克、脂肪3.1克和多種維生素。鱸魚為溫水性近海中下層魚類，適鹽性廣、善棲息于河口咸淡水區，也能溯于淡水、常結成小群活動，隨季節變化移動于近海岸和一定深水區。春夏季活動于水深20米以下的淺水域和河口，然冬季游回較深海區產卵、越冬。為肉食性兇猛魚類，主要攝食魚和蝦蛄等甲殼類動物。

　　一、池塘

　　成魚養殖池塘面積不宜過大，以1～5畝為宜，沙壤土底質，淤泥較少，池底平坦，略向排水口傾斜，水深1.54米，排灌水系統完善，水源充足、清新、無污染，水質，良好。池塘經干塘曝曬，在放養前10～15天放水10厘米左右，每畝用生石灰80—100公斤，隔天另加漂白粉5公斤，化水全池潑灑，進行清塘消毒。

　　二、水質

　　水質調節花鱸屬底棲性魚類，喜歡在清潔、溶氧量較高(4—6毫克/升)、透明度在30—40厘米的水體中生活。在成色養殖過程中，應根據水色和透明度靈活及時加注新水。前期，由于魚小，溫度低，水質容易控制，加水、換水周期可長一些，隨著魚體的生長和魚池生物量增加，應做到勤巡塘，經常注入新水，合理使用增氧機增氧.9～10月溫度適宜，是花鱸快速育肥階段，不可忽視水質調節。

　　三、種苗放養

　　苗種放養花鱸苗種經淡化處理，培育成體長達10厘米左右，放入池塘進行成魚養殖，成活率高。放養規格力求整齊，以免相互殘食，放養密度以每畝1000— 1500尾為宜，同時搭配養殖大規格鳙魚種40尾、鰱魚種20尾及彭澤鯽200尾，以充分利用水體，調節水質，增加產量。

　　四、飼養管理

　　餌料投喂花鱸掠食性強，可用魚糜或冰鮮小雜魚、野雜魚肉塊喂養，經過馴化可投喂配合顆粒飼料。投料之前先潑澆幾下水，以形成條件反射，再投以顆粒飼料，經過數次調馴，只要聽到潑水聲花鱸就會群游而至取食。選擇位置居中地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6—7米，搭設投餌點，這樣的投餌點餌料投撤面積大，魚攝食時不易混水，而且可容納較多的魚均勻攝食。日投餌量在前期魚體較小時，可按魚體重8%—15%投喂，每天3—5次，后期隨魚體長大，可按魚體、重的3%～5%投喂，日投2次，投餌量應根據魚攝食情況和生長情況及時調整。根據花鱸不喜強光的習性，日出和日落時，攝食旺盛，中午幾乎不攝食，所以應注意早晚2次投喂。投時應掌握“慢、快、慢”的原則，開始時少投，將魚引誘聚集后再快投，并及時擴大投餌面積，使魚群均勻吃飽，等魚快吃飽，搶食不激烈后再少投，一直喂到多數魚離開投餌點為止。一般每次投喂時間在30分鐘左右，防止餌料沉底浪費并污染水體。

　　五、常見疾病防治

　　1、鱸魚缺氧中毒死亡

　　防治方法：立即注入新水，放出老水，注水時注意用木板把水擋散，以免直接沖起塘底污物加速魚的死亡;每畝施放氟石粉(底質處理劑)10—15公斤，中和水中氨氮;發病前注意用生物制劑預防。

　　2、腸炎病病

　　預防：不要投喂變質的小雜魚。治療：按每100公斤魚糜摻入300克呋磺合劑，連續投喂3—5天。

　　3、爛鰓病

　　治療：每100公斤魚每天用復方新諾明6—8克、氯霉素4—6克混合拌餌連續投喂3天。

　　4、車輪蟲、斜管蟲、聚縮蟲病

　　治療：可用0.7—1ppm的硫酸銅及硫酸亞鐵合劑(5:2)全塘均勻潑灑，或用20—25ppm的福爾馬林全塘潑灑。

　　5、赤皮病、潰瘍病

　　治療：可用漂白粉1ppm全塘潑灑;口服呋磺合劑，每100公斤魚糜拌藥300克;肌肉注射青霉素，每公斤體重注射3000國際單位。

　　6、魚鲺病

　　治療：全塘潑灑晶體敵百蟲0.2—0.3ppm。

　　六、效益分析

　　就海區網箱而論，以養殖10萬尾鱸魚苗為單位進行分析，成活率為70%，平均個體為400g，餌料系數為10，則：

　　產值：10萬尾×70%×400g/尾×20元/500g-112萬元

　　投入：苗種：10萬尾×15元/尾-15萬元

　　餌料：10萬尾×70%×400g/尾×10×0.4元/500g-22.4萬元

　　固定資產投資(包括船與筏等)20萬元，平均年折舊為20%，則年費用為20萬元×20%-4萬元。

　　人員工資與費用：4人×1萬元/人-4萬元

　　藥物、耗油與運輸：預計為5萬元

　　總投入：15+22.4+4+4+5=50.4(萬元)

　　年盈利額為：112-50.4=61.6(萬元)