摘要：中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，面臨資源日益短缺、環(huán)境生態(tài)壓力加大、食品安全事件頻發(fā)等諸多挑戰(zhàn)，養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展早已成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。這就要求我們每一個(gè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)及從業(yè)人員在嚴(yán)格遵循國(guó)家關(guān)于動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用先進(jìn)的生豬養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化操作，以實(shí)現(xiàn)生豬生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害。

　　養(yǎng)豬業(yè)是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)保障肉食品安全供應(yīng)有著重要的作用。目前，面臨資源日益短缺、環(huán)境生態(tài)壓力加大、食品安全事件頻發(fā)等諸多影響因素，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)正由傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)變，無論是養(yǎng)殖模式、區(qū)域布局還是生產(chǎn)方式、生產(chǎn)能力都在發(fā)生顯著變化，為了使養(yǎng)豬業(yè)更快、更好的走上可持續(xù)發(fā)展道路，低碳養(yǎng)殖是未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要方向。

　　1、建設(shè)適度規(guī)模的家庭養(yǎng)豬場(chǎng)

　　農(nóng)戶自給自足的養(yǎng)豬方式不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需要，更不能參與世界現(xiàn)代化養(yǎng)豬市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。因此，養(yǎng)豬業(yè)必須朝規(guī)模化的方向發(fā)展 。

　　中國(guó)人多地少，特別是經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá) 的東南沿海地區(qū)，人口密度大，要有幾百、上千畝的土地去建設(shè)一個(gè)大型豬場(chǎng) ，是相當(dāng)困難的。還要充分考慮養(yǎng)殖區(qū)域土地承載和對(duì)有機(jī)肥的消納能力，因此建設(shè)養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)堅(jiān)持適度規(guī)模。適度規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)利于豬的主要傳染病，特別是病毒性傳染病的預(yù)防與控制。中等規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)一般飼養(yǎng)母豬在300-500頭，肉豬一批飼養(yǎng)量在3000-500頭，小規(guī)模豬場(chǎng)一般飼養(yǎng)母豬 20-50頭，肉豬一批飼養(yǎng)量在200-500 頭，場(chǎng)與場(chǎng)之間距離在1-3km。“ 中等規(guī)模”、“ 多點(diǎn)分散”不但有助于與控制疾病的傳染，而且利于糞便的處理。

　　2、設(shè)計(jì)建造低碳型豬舍

　　2.1 節(jié)能豬舍的設(shè)計(jì)

　　因地制宜，結(jié)合自然條件在豬舍建筑中采用合理的建筑設(shè)計(jì)和朝向建筑材料選擇上少用水泥和鋼材(水泥生產(chǎn)是制造業(yè)中二氧化碳最大的排放)。少用1t水泥，就可平均少排放二氧化碳 0.79t;少用1t鋼材，就可平均少排放二氧化碳 2.539t 豬舍外 圍護(hù)結(jié)構(gòu)可采用聚氨酯保溫板等建筑材料，采用北走道，小單元，屋頂無動(dòng)力通風(fēng)系統(tǒng)，產(chǎn)房和保育舍采用仔豬保育箱，可自動(dòng)調(diào)溫的地?zé)岚?，冬季不需要進(jìn)行室內(nèi)加溫在豬場(chǎng)周圍栽植樹木，種植中草藥、牧草，既可以減少二氧化碳逸出，減少碳的排放量，達(dá)到豬場(chǎng)的低碳化處理 ，又可綠化周圍環(huán)境。

　　2.2 微生態(tài)發(fā)酵床的利用

　　微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬是根據(jù)微生態(tài)理論和生物發(fā)酵理論采用發(fā)酵床墊料飼養(yǎng)的方式，按一定比例混合鋸末、秸稈、花生殼粉和微生物墊料在豬舍地面形成了一個(gè)微生態(tài)發(fā)酵床，快速消化分解糞尿等養(yǎng)殖排泄物，豬舍里不產(chǎn)生臭氣和氨味，將豬的排泄物充分發(fā)酵轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，從源頭上解決豬糞尿的排放，創(chuàng)造良好的養(yǎng)豬環(huán)境。養(yǎng)殖過程因?yàn)椴恍枰獩_洗豬舍， 既省水，又省電。同時(shí)，發(fā)酵床產(chǎn)生的熱量能維持豬舍溫度在 2O℃左右，豬舍冬季無須耗煤耗電加溫，節(jié)省能源支出，沒有廢物排放，豬舍環(huán)境良好，是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效模式。

　　3、選擇合理的飼養(yǎng)方式與飼料配方

　　3.1 飼養(yǎng)方式

　　以育肥豬為例，飼養(yǎng)方式正確與否對(duì)其增重速度、料肉比和胴體品質(zhì)都有著重要影響。采用“ 直線飼養(yǎng)”與“ 前高后低” 飼養(yǎng)方式配合最佳. 起到取長(zhǎng)補(bǔ)短的作用直線飼養(yǎng)是根據(jù)育肥豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼喂全價(jià)飼料，不限量飼喂， 一竿子養(yǎng)到底能縮短育肥期，減少維持消耗而節(jié)省飼料， 提高出欄率和商品率 前高后低飼養(yǎng)是使育肥豬全期保持足夠的蛋白質(zhì)和必需的氨基酸水平，以促進(jìn)體蛋白的沉積，降低后期日糧的能量水平，限制脂肪的沉積把直線飼養(yǎng)與前高后低飼養(yǎng)方式有機(jī)地結(jié)合起來，準(zhǔn)確把握好最佳飼養(yǎng)方式。既能提高飼料利用率又能提高經(jīng)濟(jì)效益目。

　　3.2 飼料配方

　　我國(guó)畜禽飼料轉(zhuǎn)化效率相較于發(fā)達(dá)國(guó)家明顯偏低，飼料資源浪費(fèi)嚴(yán)重。我國(guó)僅養(yǎng)豬業(yè)每年消耗的飼料糧就超過4000萬t，同時(shí)向環(huán)境多排放100多萬t氮、磷等污染物。通過準(zhǔn)確測(cè)定不同時(shí)期豬對(duì)各種養(yǎng)分的需要量和飼料中養(yǎng)分的有效含量，充分考慮到不同生理階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的差異，分階段制定飼料配方，以可消化氨基酸為基礎(chǔ)，添加合成單體氨基酸，配制成符合營(yíng)養(yǎng)需要的平衡日糧，提高飼料利用率，既可以滿足不同時(shí)期豬的營(yíng)養(yǎng)需要，節(jié)省蛋白質(zhì)資源，減少不必要的飼料浪費(fèi)，而且降低糞氮的排放量在飼料上，可以用青粗飼料替代部分精料。大力推廣青粗飼料替代部分精料(10%-20%)喂母豬和育肥豬應(yīng)是發(fā)展低碳養(yǎng)豬的重要內(nèi)容之一它既可降低飼養(yǎng)成本，又可增加碳的吸收。 青粗飼料在光合作用下，可以有效地吸收二氧化碳，從而減少碳的排放 。

　　4、改進(jìn)糞尿排泄物的處理

　　隨著畜牧業(yè)逐步走向集約化、規(guī)?；S便低碳化處理已經(jīng)非常緊迫。大型養(yǎng)豬場(chǎng)采取機(jī)械和自動(dòng)化裝置，對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)的糞便進(jìn)行清掃、干燥和生物處理.通過開發(fā)利用生物熱能等可再生資源發(fā)展沼氣、制作工業(yè)有機(jī)肥等方法，促進(jìn)糞便的資源化和商品化，減少環(huán)境污染，促進(jìn)生態(tài)良性循環(huán)利用豬糞資源建設(shè)沼氣厭氧發(fā)酵工程。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的豬糞進(jìn)行生物處理，沼氣用于取暖、發(fā)電，沼液用于農(nóng)作物的葉面施肥，沼渣制取生物有機(jī)肥，生產(chǎn)綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，把養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)有機(jī)結(jié)合，發(fā)展無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游觀光，資源循環(huán)利用， 減少環(huán)境污染，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。生產(chǎn)上實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合，形成“ 養(yǎng)豬-沼氣(電)-肥料-種植(糧 、果 、菜 、藥)一加工”五環(huán)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的互補(bǔ)型生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，既很好地處理了廢棄物，而且比施用化肥投資少，植物生長(zhǎng)旺盛。凈化了環(huán)境。防止了污染，同時(shí)又生產(chǎn)了沼氣和電力能源，實(shí)現(xiàn)了資源利用良性循環(huán) 。

　　5、充分利用我國(guó)地方豬種

　　與外國(guó)豬種不同，我國(guó)地方豬種對(duì)青粗飼料的利用則具有很好的能力面對(duì)我國(guó)的地方豬種數(shù)量急劇減少的局面。我國(guó)政府已采取了很好的措施。2005年12月 29 日，中華人 民共,和國(guó)主席第45號(hào)令，公布了《中華人民共和國(guó)畜牧法》，使我國(guó)的豬種資源保護(hù)工作逐步走上法制化的軌道。2006 年6月2日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布第662號(hào)公告，確定了八眉豬等 138個(gè)畜禽品種為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，其中地方豬種有 38 個(gè)。

　　2008年7月7日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1058號(hào)公告，確定了第一批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)和基因庫名單，其中地方豬品種資源保種場(chǎng)有35個(gè)，保護(hù)區(qū)3個(gè)利用地方豬種為母本生產(chǎn)的“土二元”、“土三元”肉豬。由于能大量利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源和青粗料，降低了飼養(yǎng)成本，在經(jīng)濟(jì)上同樣能得到較好的收益在低碳養(yǎng)豬業(yè)中可發(fā)揮很好的作用發(fā)展低碳養(yǎng)豬是養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代發(fā)展的一部分，除重視豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)外，在加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)上，都要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控，在國(guó)家法律保障、行政執(zhí)行、技術(shù)支撐體系運(yùn)行，并接受社會(huì)輿論監(jiān)督，才能真正實(shí)現(xiàn)低碳養(yǎng)殖，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　參考文獻(xiàn)：略